vol. XVII Pag.39 - Da ROMANO a ROMANO (1 risultato)

: v. scala. 14. gastron . preparato, confezionato, cucinato secondo

vol. XVII Pag.82 - Da RONDELLO a RONDINE (1 risultato)

: v. ripario. 3. gastron . nido di rondine: v. nido

vol. XVII Pag.419 - Da SALMIACO a SALMO (1 risultato)

, di salmistrare), agg. gastron . lingua salmistrata: lingua di bue

vol. XVII Pag.421 - Da SALMODIATO a SALMONIDI (1 risultato)

salmonèa (salmonìa), sf. gastron . salsa agrodolce adatta alla selvaggina,

vol. XVII Pag.425 - Da SALPARETE a SALPINGOFARINGEO (1 risultato)

'fiore'. salpiccóne, sm. gastron . specie di ragù ottenuta cuocendo in

vol. XVII Pag.426 - Da SALPINGOGRAFIA a SALSA (1 risultato)

, sàlcia, salza), sf. gastron . condimento preparato sminuzzando (o pestando

vol. XVII Pag.439 - Da SALTARIA a SALTATOIA (1 risultato)

in acqua corrente. 10. gastron . rosolato a fuoco vivo. saltatóia

vol. XVII Pag.444 - Da SALTILEGGERO a SALTO (1 risultato)

saltimbócca, sm. invar. gastron . fettina sot tile di

vol. XVII Pag.446 - Da SALTO a SALTO (1 risultato)

calore o materia. 16. gastron . al salto (con valore aggett.

vol. XVII Pag.528 - Da SANTAMENTE a SANTÈ (1 risultato)

santè, sf. invar. gastron . disus. zuppa santè (o,

vol. XVII Pag.539 - Da SANTO a SANTO (1 risultato)

prima volta dopo il 33. gastron . pane santo, pan santo: v

vol. XVII Pag.576 - Da SARCOSETTO a SARDANAPALICO (1 risultato)

sardanióne (sartramóné), sm. gastron . intingolo a base di carne sminuzzata

vol. XVII Pag.577 - Da SARDANAPALO a SARDICE (2 risultati)

e sugli animi risoluti. 3. gastron . specialità calabrese costituita da una salamoia

sardina. sardenàira, sf. gastron . region. focaccia pre

vol. XVII Pag.671 - Da SBIANCHINO a SBIECARE (1 risultato)

sbianchire la faccia. 2. gastron . scottare in acqua bollente, sbollentare.

vol. XVII Pag.770 - Da SCALOPINI a SCALPELLATO (2 risultati)

. i. scalòppa, sf. gastron . fettina di carne di vitello particolarmente

involucro'. scaloppina, sf. gastron . scaloppa. panzini [1905

vol. XVII Pag.833 - Da SCAPPATOIA a SCAPPELLATO (1 risultato)

una sottil malizia. 7. gastron . uccellino scappato: involtino di carne

vol. XVII Pag.882 - Da SCARTOCCHIANTE a SCARTOFFIESCAMENTE (1 risultato)

imbottire i sacconi. 8. gastron . uova fritte a scartoccio: sottilissima

vol. XVIII Pag.401 - Da SECCO a SECCO (1 risultato)

da altri obblighi fiscali. 46. gastron . pasticceria secca: quella priva di ripieni

vol. XVIII Pag.425 - Da SEDAGNO a SEDARE (1 risultato)

quetaronsi quei ru 3. gastron . tipo di pasta di pezzatura media,

vol. XVIII Pag.569 - Da SEMIDIVORATO a SEMIESPOSITO (1 risultato)

). semidorato, agg. gastron . passato appena nell'uovo frullato o

vol. XVIII Pag.839 - Da SFALDATO a SFALSATO (1 risultato)

da sfaldare. sfaldèlla, sf. gastron . disus. fetta sottile di carne

vol. XVIII Pag.884 - Da SFILARE a SFILATO (1 risultato)

da sfilare2. sfilata2, sf. gastron . ant. piatto preparato con filetti

vol. XVIII Pag.885 - Da SFILATO a SFILETTATO (2 risultati)

sfilettare, tr. { sfilétto). gastron . ridurre in filetti. a

pass, di sfilettaré), agg. gastron . ridotto in filetti.

vol. XIX Pag.258 - Da SOFFIATA a SOFFIATORE (2 risultati)

alimento dietetico). 13. gastron . patate soffiate-, patate rese gonfie e

ben calda. soffiato2, sm. gastron . sformato a base di pesce,

vol. XIX Pag.264 - Da SOFFOCATOIO a SOFFOLCERE (1 risultato)

soffocata nel sangue. 16. gastron . cucinato in un abbondante intingolo o

vol. XIX Pag.423 - Da SOPPORTEVOLE a SOPPRESSATA (1 risultato)

. soppressa da), sf. gastron . denominazione di salumi diversi a seconda

vol. XIX Pag.501 - Da SORPRESO a SORPRESO (1 risultato)

ma una sorpresa. 6. gastron . tipo di pasta da brodo simile al

vol. XIX Pag.536 - Da SOSPIROSAMENTE a SOSSANNARE (1 risultato)

che parevano sospiri petrarcheschi. 9. gastron . pasticcino di pasta molto leggera, di

vol. XIX Pag.562 - Da SOTERIOLOGO a SOTTANA (1 risultato)

sottacéto (sottoacéto), aw. gastron . in un bagno di aceto aromatizzato

vol. XIX Pag.672 - Da SPAGARE a SPAGLIARE (1 risultato)

per impaginarla diversamente. 2. gastron . pasta alimentare di semola di grano du

vol. XIX Pag.721 - Da SPARSO a SPARTACHIADE (1 risultato)

senza alcun ordine. 43. gastron . uova sparse-, uova affogate.

vol. XIX Pag.765 - Da SPECCHIO a SPECCHIO (1 risultato)

dirige le onde acustiche. 22. gastron . strato sottile di gelatina che ricopre

vol. XIX Pag.780 - Da SPECISMO a SPECO (1 risultato)

speck, sm. invar. gastron . prosciutto di maiale affumicato,

vol. XIX Pag.823 - Da SPERDUTAMENTE a SPERGITORE (1 risultato)

una figurativa vietamente accademica. 8. gastron . disus. affogato, in camicia (

vol. XIX Pag.964 - Da SPIUMATO a SPIZZICO (2 risultati)

tr. (spiuméggio, spiumèggi). gastron . privare la pelle di un uccello

). spizzato, agg. gastron . inciso in modo da far uscire

vol. XIX Pag.1016 - Da SPORULANTE a SPOSA (1 risultato)

nel po. 8. gastron . pappa sposa: v. pappa1,

vol. XX Pag.999 - Da TESTE a TESTICCIOLA (1 risultato)

simila al riccio marino. 5. gastron . testina di animale macellato, per lo

vol. XX Pag.1019 - Da TETTACAPRE a TETTINO (1 risultato)

soto la tetina. 3. gastron . mammella della mucca cucinata, in par-

vol. XX Pag.1023 - Da TEVERTINO a TI (1 risultato)

thonné (tonné), agg. gastron . preparato con una salsa a base

vol. XX Pag.1035 - Da TILAKA a TIMBALLO (1 risultato)

. timballa, sf. gastron . disus. timballo. g

vol. XX Pag.1036 - Da TIMBRA a TIMELEA (1 risultato)

o del piede. 2. gastron . sformato di pasta o riso condito con

vol. XX Pag.1042 - Da TIMPANIA a TINA (1 risultato)

tesa una cartapecora. 6. gastron . region. timballo. verdinois,

vol. XX Pag.1057 - Da TIRAGLIA a TIRANNEGGIANTE (1 risultato)

tiramisù, sm. invar. gastron . dolce al cucchiaio costituito da strati

vol. XX Pag.1097 - Da TOCCATOIO a TOCCO (1 risultato)

tòcco1. tocchétto3, sm. gastron . sugo alquanto liquido e abbondante nel

vol. XX Pag.1100 - Da TOCCO a TODINO (1 risultato)

tocca. tòcco2, sm. gastron . nella cucina ligure, qualsiasi intingolo