si vogliono profumare. 18. gastron . perle del giappone: genere di
perlessare, tr. iperlésso). gastron . ant. lessare accuratamente un pezzo
, di perlessare), agg. gastron . ant. accuratamente lessato.
nella graticola. perlésso, agg. gastron . ant. accuratamente lessato.
particolare forma tondeggiante. 9. gastron . disus. mandorle alla perlina: mandorle
dei vizi. 6. gastron . occhio di pernice: v. occhio
. pici, sm. plur. gastron . region. pasta alimentare fàtta a
pilaf ipilàw), sm. gastron . vivanda tipica della cucina turca e
(ant. piza), si. gastron . focaccia di farina di grano o
anticlericali. podrito, agg. gastron . ant. formato di carne e
le ali ». 3. gastron . vivanda, tipica della cucina rustica
numero dei contribuenti. 7. gastron . taglio ricavato dalla punta di petto
). pralina, sf. gastron . confetto costituito da una mandorla o
». pralinare, tr. gastron . ricoprire una prepara zione
pass, di pralinare), agg. gastron . rivestito di zucchero caramellato (una
.). pralinatura, sf. gastron . il pralinare. -anche:
opinioni da postero. 4. gastron . tipo di cioccolatino al liquore; boero
.). prelessaménto, sm. gastron . lessatura precedente a un'altra cottura
prelessare, tr. (prelésso). gastron . lessare preventivamente. a
frequent. principésca, sf. gastron . piatto freddo costituito da fette di
mentanlo e favorisconlo. 16. gastron . disus. provenzale. g.
punto2. puntétta, sf. gastron . tipo di pasta alimentare, di
della pianta. 7. gastron . sorta di cannoli. agnoletti,
). purè, sf. gastron . invar. passato di patate precedentemente
. quinquinèllo, sm. gastron . region. ant. sorta di
. radice. raisèlla, sf. gastron . ant. omento, reticella.
successiva dissimilazione. ramolata, sf. gastron . salsa composta da prezzemolo, aglio
raschiare. raschipèce, sm. gastron . region. marinatura in aceto di
, ravivòlo, ravviòlo), sm. gastron . vivanda costituita da carni arrostite o
primo ad inspirargliene. 6. gastron . preparato con pasta lievitata a lungo
rignare. rignonata, sf. gastron . ant. piatto a base di
ragioni di regresso. 20. gastron . disus. ciascuna delle portate principali
.). rimpanare1, tr. gastron . passare nuovamente una vivanda nel pane
figure siano poco delineati. 15. gastron . insalata di rinforzo: specialità napoletana
4. risòtto, sm. gastron . minestra asciutta, ottenuta cuocendo il
). rìssola, sf. gastron . piccolo involucro di pasta salata farcito
ritorto. ritortèllo, sm. gastron . ant. tortello. messisburgo
oro in retortolo. 3. gastron . tortello di pasta farcita. komoli
roccia. rocciata, sf. gastron . dolce di pasta, tipico della
imbianchino del luogo. 2. gastron . rosone di piccole dimensioni. v
), ecc. 4. gastron . ant. pasta sfoglia arrotolata a ricordare
viene subito. 6. gastron . coda di rospo: la parte commestibile
al fuoco mazziniano. 8. gastron . rosolarsi fino a raggiungere una colorazione
bagutta a milano. 27. gastron . al sapore rosso: molto piccante per
. 2. 37. plur. gastron . tipo di pasta alimentare a -ruota
il suo bagaglio. 4. gastron . insalata russa, alla russa: v
dalla loro decisione. 22. gastron . pane rustico: pane casereccio.
). ruvìa, sf. gastron . ant. robiglia. messisburgo,
i palloni frenati. 4. gastron . region. tasca. 5.
da salmo1. salmistrare, tr. gastron . trattare la lingua di bue con