vol. XI Pag.31 - Da MOZIONE a MOZZARE (1 risultato)

mózza2 (móza), sf. gastron . ant. cacio fresco racchiuso in

vol. XI Pag.32 - Da MOZZARELLA a MOZZATO (1 risultato)

mòzzo1. mozzarèlla, sf. gastron . caratteristico formaggio magro napoletano di pasta

vol. XI Pag.59 - Da MULIEBREMENTE a MULINARE (1 risultato)

quali si pasce. 8. gastron . nell'espressione alla molinara: secondo

vol. XI Pag.174 - Da NAPOLETANERIA a NAPOLETANO (1 risultato)

. sm. o f. plur. gastron . pasta alimentare lunga e più sottile

vol. XI Pag.207 - Da NASONCE a NASSA (1 risultato)

aferesi. naspro, sm. gastron . ant. impasto, di sapore

vol. XI Pag.209 - Da NASSO a NASTRO (3 risultati)

. i. nasto1, sm. gastron . ant. sorta di dolce confezionato

nastro. nastrata, sf. gastron . sfoglia dolce, confezionata con farina

fuoco. 8. plur. gastron . tipo di pasta alimentare. tommaseo

vol. XI Pag.211 - Da NASTROMAGNETICO a NASTURZIO (1 risultato)

phalaris arundinacea). 16. gastron . pasta alimentare (e il termine

vol. XI Pag.377 - Da NERVARE a NERVO (1 risultato)

il petrosemolo. -plur. gastron . piatto freddo, tipico della cucina

vol. XI Pag.456 - Da NIZZARDO a NO (1 risultato)

in voga nell'ottocento. 3. gastron . alla nizzarda: a base di pomodori

vol. XI Pag.479 - Da NOCELLA a NOCEMOSCATA (1 risultato)

nucellarius. nocellata, sf. gastron . disus. pasta dolce confezionata

vol. XI Pag.540 - Da NONME a NONNATO (1 risultato)

sopra '. 6. gastron . buristo. cagliaritano, 100:

vol. XI Pag.817 - Da ODORESCERE a ODORIFERO (1 risultato)

. 13. sm. plur. gastron . le erbe (prezzemolo, rosmarino

vol. XI Pag.880 - Da OLIVETTA a OLIVO (1 risultato)

, coltivate in meridione. 4. gastron . polpetta alquanto piccola di carne per

vol. XII Pag.101 - Da ORIGANATO a ORIGINALE (1 risultato)

origanato, agg. gastron . condito, insaporito, aromatizzato

vol. XII Pag.224 - Da OSSESSO a OSSIACANTA (1 risultato)

ossétte, sf. plur. dial. gastron . taglio di carne ricavata dall'estremità

vol. XII Pag.235 - Da OSSO a OSSO (1 risultato)

osso artificiale: galatite. 17. gastron . ossi di morto: v. morto

vol. XII Pag.264 - Da OSTREA a OSTRICA (1 risultato)

questa ostrica perlifera? 4. gastron . uovo all'ostrica: uovo servito

vol. XII Pag.385 - Da PALATITE a PALATO (1 risultato)

monopetali irregolari. 7. gastron . palato di bue: piatto bollito della

vol. XII Pag.418 - Da PALLINACCIO a PALLIO (2 risultati)

sotto il fango. 5. gastron . piccola polpetta confezionata con ingredienti vari

difendercene coi pallini. 8. gastron . grado di cottura dello sciroppo di

vol. XII Pag.452 - Da PANAFRICANO a PANASTENIA (1 risultato)

. panare, tr. gastron . passare nel pangrattato una vivanda prima

vol. XII Pag.456 - Da PANCALE a PANCHETTA (1 risultato)

mezza coscia. 4. gastron . taglio di carne, bovina o suina

vol. XII Pag.498 - Da PANSCLEROSI a PANTALENA (1 risultato)

sapienza '. pansòtto, sm. gastron . raviolo di pasta sfoglia di forma

vol. XII Pag.523 - Da PAPPAGNOCCO a PAPPARDO (1 risultato)

pappardèlla [papardèlia), sf. gastron . tipo di pasta alimentare fresca di

vol. XII Pag.536 - Da PARADISO a PARADISO (1 risultato)

del paradiso '. 19. gastron . minestra del paradiso: minestra preparata

vol. XII Pag.605 - Da PARIA a PARIGINA (1 risultato)

e dispositivi di frenatura. 3. gastron . salsa di farina, burro, brodo

vol. XII Pag.729 - Da PASQUALE a PASQUARE (1 risultato)

). pasqualino, agg. gastron . torta pasqualina: torta salata costituita

vol. XII Pag.751 - Da PASSATARE a PASSATEMPO (2 risultati)

dei cavalli]. 25. gastron . vivanda costituita da patate o

. passatèlli, sm. plur. gastron . region. tipo di minestra costituito

vol. XII Pag.752 - Da PASSATINI a PASSATO (1 risultato)

passatini, sm. plur. gastron . region. passatelli. = dimin

vol. XII Pag.789 - Da PASTENAIA a PASTICCA (1 risultato)

cibo troppo cotto. 2. gastron . pastella. fanzini, iv-496:

vol. XII Pag.790 - Da PASTICCERE a PASTICCIERE (1 risultato)

pasticci. 5. agg. gastron . crema pasticcierà: crema densa e

vol. XII Pag.870 - Da PAVANO a PAVENTARE (1 risultato)

per padova. pavarata, sf. gastron . ant. vivanda lombarda e trentina

vol. XII Pag.1058 - Da PENTAEDRICO a PENTALOGIA (1 risultato)

(plur. -chi o -ci). gastron . ant. vivanda costituita da un

vol. XII Pag.1075 - Da PEPERITE a PEPITA (1 risultato)

mio. peperonata, sf. gastron . pietanza costituita da peperoni tagliati in

vol. XII Pag.1076 - Da PEPITA a PEPSIDE (1 risultato)

peposi. 2. sm. gastron . stracotto preparato con carne di bue

vol. XII Pag.1135 - Da PERDUTO a PEREGRINANTE (1 risultato)

del rinascimento italiano. 33. gastron . ant. strapazzato (un uovo)

vol. XIII Pag.165 - Da PESCECANESCO a PESCHERECCIO (1 risultato)

pesciduòvi e pésci d'uòva). gastron . region. frittata molto sottile alla

vol. XIII Pag.200 - Da PETONCHIO a PETRARCHESCO (2 risultati)

petrafendola (pietrafèndola), sf. gastron . region. dolce di scorze tritate

pietra). petrale3, sm. gastron . region. dolce reggino, fatto

vol. XIII Pag.234 - Da PEZZO a PEZZO (1 risultato)

sono contate nel blasonarla. 24. gastron . pezzo duro: tipo di gelato molto

vol. XIII Pag.245 - Da PIACERE a PIACERE (1 risultato)

l'aspirazione di qualcuno; nel linguaggio gastron ., nella quantità desiderata; e

vol. XIII Pag.335 - Da PICCARDISMO a PICCARE (1 risultato)

picca di sprone. 3. gastron . lardellare, steccare. corrado,

vol. XIII Pag.336 - Da PICCARE a PICCATURA (3 risultati)

piccare2. piccata3, sf. gastron . fettina di vitello rosolata nel burro

piccatìglio (piccadìglió), sm. gastron . ant. vivanda di carne sminuzzata

agg. (picato). gastron . steccato, lardellato. v

vol. XIII Pag.344 - Da PICCHIETTATURA a PICCHIO (1 risultato)

picchiettini, sm. plur. gastron . region. manfricoli. =

vol. XIII Pag.1089 - Da POSTRINASCIMENTALE a POST-STRUTTURALISMO (1 risultato)

). postrìncolo, sm. gastron . ant. pastingolo. arrighetti