buon sugo fatto di fresco, profumato di volaglia, bollente e chiaro. fanzini,
, scamiture, ossature, tritumi di volaglia, metteteli in un tegame con brodo
acqua, secondo la quantità di ritagli di volaglia che avrete; metteteli sul fuoco,
di carne cruda, con un'ala di volaglia, farle bollire per io minuti nel
lxvi-2-361: zuppa d'orzo alla purée di volaglia. = dal fr. volaille,