mi signore, / e rengraziate e serviteli cun grande umilitate. cielo d'alcamo
servire fateli friggere nello strutto ben caldo e serviteli subito di bel colore. in napoli
pontoni con qualunque marmellata o crema e serviteli spolverizzati o glassati di zuccaro.
cotti croccanti, ma non secchi, serviteli con nel mezzo della salvia fritta avanti