avvolgervi acciughe. acciugata, sf. salsa a base di acciughe (tritate nell'
); arrestare. acciughe in salsa piccante; ed io, ghiotto di quella
così a la dimestica. 3. salsa, contorno. salvini, 4-519:
. redi, 16-ix-423: se sia salsa [la pituita], ne nascono
di lago). -acqua salata [acqua salsa): l'acquadel mare, che ha
con la rena e con l'acqua salsa lavava e facea belli. idem, i-454
, ii-220: aggiungerai [per far la salsa] un poco di mosto cotto affinché
acconciamento di una vivanda; condimento, salsa. salvini, 5-iv-329: come una
crescenzi volgar., 2-14: l'acqua salsa è da schifare...,
..., affogati in una salsa nerastra, erano pezzetti di carne. viani
. agliata1, sf. salsa piccante a base di aglio e aceto
di menta, e aceto, e fanne salsa, e intignivi dentro il pane o
assai, bagna i capi con acqua salsa tiepida... alcuni si contentano
come condimento; al femm.: salsa piccante). balducci pegolotti,
limone. 2. sm. salsa composta da limone (o aceto) e
panzini, iv-14: agrodolce, detto di salsa, vuol dire che contiene zucchero e
e alacha * sardella 'e la * salsa 'che se ne fa (docum
area meridionale, lat. hallix -scis 'salsa di pesce '(dal gr.
del sangue nelle vene, o la flemma salsa ne'membri. chiarito il sangue,
tra le molte che tengono nell'acqua salsa in conserva nelle anguillaie. anguillare,
borgomastro l'ala d'un anitroccolo in salsa d'arancia. barilli, 2-219:
fa bello il sole guazza, affoga nella salsa grigia di londra. lo puoi guardare
, si sbrodolano le corazze, schizzano salsa dappertutto. 2. impadronirsi in
s'arrenano, e raggiungono l'acqua salsa di nascosto, sotto la sabbia inzuppata.
magri arrosto, / e magnar carne salsa senza bere. grazzini, 4-262:
borgomastro l'ala d'un anitroccolo in salsa d'arancia. alvaro, 2-194: ella
popoli] assaporano con una certa loro salsa. = lat. mediev. adsapdràre
, 128: io vorrei un poco de salsa del sinapo... e un
ad abbagliare. bagna, sf. salsa, intingolo. c.
càuda ('bagna calda '): salsa della cucina piemontese, composta di burro
le aste appuntite discendenti. 9. salsa bastarda: mista (burro, uovo,
stovigli con la rena e con l'acqua salsa lavava e facea beffi. ariosto,
ballò d'incanto. besciamèlla, sf. salsa fatta con farina, burro
nel canale del lemene puzzo d'acqua salsa, bestemmiar di paroni, e continuo
condimento in bianco o il bianco: salsa a base di burro, farina e qualche
mi venne mangiato dua bocconcini di quella salsa, per essere così buona alla bocca
mi venne mangiato dua bocconcini di quella salsa. a. f. doni, i-209
borgomastro l'ala d'un anitroccolo in salsa d'arancia. = alto ted.
brodétto, sm. specie di salsa composta di uova sbattute nel brodo e
in varie parti del corpo. flemma salsa, rogna secca. = voce dial
un fresco brulichìo di pioggia / presso la salsa musica del mare. pirandello, 6-121
e immerse nell'aceto, pastinache in salsa brusca, melanzane condite con aceto, pepe
simile. de marchi, i-554: una salsa di pomodoro e un pezzo di bue
canale del lemene puzzo d'acqua salsa, bestemmiar di paroni, e continuo
siccome quella pianta ama grandemente l'acqua salsa, il cairo ancora nato di essa
e fra i denti mi scorre l'acqua salsa, e il corpo si lascia calare
pataffio, 4: e fecene la salsa cammellina. cammèllo (ant.
di quattro palabras da spagnola muylindo sono la salsa di quanti incontrano, o siano amici
savore di pevero nero, e con salsa cannellina, dove abbia assai di
un fascetto di pomidoro, per la salsa dei cannelloni. 5. ant
... tombolo liscio cosparso dalla salsa di capperi. baldini, i-689:
non avesse cibato se non aragoste in salsa tartara,... e piccioni arrostiti
de po'che serrà pieno de acqua salsa, tenelo in mano, comanda che davante
non avesse cibato se non aragoste in salsa tartara, merlani in bianco. 3
nella sclera, m'intromette l'acqua salsa nell'occhio leso dove s'incupisce l'
che la linea tracciata porta l'acqua salsa nelle fontane, darà gli opportuni ordini
di pedante,... sono la salsa di quanti incontrano, o siano amici
buono gusto, intinte in una loro certa salsa fatta di pepe rosso e sale e
è disseccata sopra la bolla d'acqua salsa. negri, 1-461: una compressa
darsene. 12. dial. salsa, condimento. serao, i-225:
3. locuz. essere la salsa e il condimento: intervenire puntualmente a
preistorici, il granduca era la salsa e il condimento di tutti i divertimenti pub
minestra, l'altro legumi conditi con salsa tale, che il solo odore metteva
crescenzi volgar., 4-46: la salsa d'aceto, salvia, pretesemolo,
pessima minestra, l'altro legumi conditi con salsa tale, che il solo odore metteva
contorno di nudi e un sole alla salsa di pomodoro. serra, ii-266: tentativi
, 75: il corpo della salsa che savore diciamo, egli è il pan
egli non avesse cibato se non aragoste in salsa tartara. -corso mortale, naturale,
acqua dolce sia più crassa, e la salsa più tenue e sottile. parini,
nell'atto del violento bollire dell'acqua salsa. c. e. gadda, 343
di carne che i francesi chiamano salsa spagnuola. questo trovato culinario dal quale si
a lui, perché fi prezzemolo nella salsa compie una funzione utile e congrua,
quattro truova l'uomo l'acqua amara e salsa, e tutte l'altre sono buone
condito con pepe (e servito con salsa piccante). deledda, iii-748:
che il diavolo non ci volesse far la salsa. idem, 125: fanciulli,
alle lor foci, sopra l'acqua salsa del mare, senza discendere in quella
mezz'osso, / e fecene la salsa cammellina. grazzini, 2-203: spogliato per
ii-220: più appresso si passa [la salsa di mortella] per stamegna, e
cortecce [del sambuco] in acqua salsa, fa disenfiare l'enfiazion de'piedi.
; la quale poi gustata e ritrovatala salsa, la gettano via con loro disgusto e
è anco da guardarsi da ogni acqua salsa, o in che regna alcuna nitrositade;
:... il distillator d'acqua salsa, la lampada di segnale, la
acqua dove si cuoce: l'una è salsa, l'altra è dolce, e
acqua dove si cuoce: l'una è salsa, l'altra è dolce, e
truògolo così di maccheroni, con una salsa che pare sangue di drago. =
un contorno lieve di cipolline e di salsa. era pesce? era carne? dopo
poscia cominciò a farsi [una certa salsa] d'ostriche, di gamberi, di
stillicidi ha origine una efflorescenza biancastra e salsa, che alla caduta del sole in
crostoso non fosse che l'emuntorio della salsa, cioè il canale del fango, asciutto
. vaporizzazione di vino e di acqua salsa. crescenzi volgar., 6-78
faccia encatisma, cioè vaporazion d'acqua salsa e di vino. = voce
da olvos 'vino 'e ydcpov 'salsa d'inte- riora di pesci ')
che calpestano l'erbicine da far'la salsa, e non coloro, che bellamente
circa, non compresi gli erbucci e la salsa. nieri, 303: questo
. questi sono: i° una acredine salsa universale delli umori leggermente erpetica e scorbutica
modo potremo per mare distillar l'acqua salsa, il che da plinio è ancora notato
= voce dotta, lat. faecùla 'salsa di tartaro bruciato '(usata come
petroselli. maestro martino, lxvi-1-153: salsa de pavo. habi di rossi d'
la palma] ama grandemente l'acqua salsa, il cairo ancora nato di essa,
, e v'hanno ritrovata una continua acqua salsa; ne'luoghi poi lontani dal mare
cuoio, se si lavano in acqua salsa, e diventan candide e durabili molto
volgar., 1-4: l'acqua salsa... fa il ventre flussibile per
che si mette in certi condimenti [salsa col forte; pasta col forte)
ti piace; el suo sapore è la salsa verde. baldi, ii-143: son
... / son d'ogni salsa e d'ogni intinto aspersi, / d'
vivande non guasti / la pastinaca e la salsa di feccia di vino, e di
, / sotto il sole: una luce salsa timpregna / e un sapore di frutto
si farà bollire con essa qualche porzione di salsa tagliata, son di parere che il
, se s'adacquano spesso con acqua salsa, diverranno più soavi. domenichi [plinio
anche per altro nome si chiama gotta salsa, ovvero fuoco volatìo. mattioli [dioscoride
cotto e l'altro verde come la salsa. gli ingannati, xxi-1-253: -non mi
moltitudine di gambe- retti galleggiava in una salsa verde. -gamberetto grigio: piccolo
cotto e l'altro verde come la salsa. della porta, xxi-n- 417
n. agostini, 5-10-37: una salsa gli dieder molto garba. groto, 278
, che costituiva uno degli ingredienti della salsa garo. landino [plinio]
garo2, sm. ant. salsa di pesce, in uso presso gli
garo, il quale era una sorta di salsa che in ispagna manipolavasi. 2
va là, che siamo cucinati in salsa piccante! che la duri, giambracóne
corruzione. 3. gastron. salsa ginevrina: salsa bruna, a base
3. gastron. salsa ginevrina: salsa bruna, a base di vino rosso
. spallanzani, 4-iii-324: il giro della salsa circo- scritto da altre eruzioni era di
grasse emesse dagli alimenti viene a creare una salsa sciropposa e 'glassante 'che,
perto in precedenza con una salsa ricca di burro. = deriv
: il vecchio remo / scabro di salsa gromma,... piantato / lungi
4 domine labia '. -gotta salsa, rosacea, rosata: eruzione cutanea,
altro nome si chiama 'gotta salsa ', ovvero 4 fuoco vo- latìo'
ascoli, 1764: carne volpina vuol salsa di cane, / ed aspre pene li
(una pietanza preparata con crema o salsa o besciamella per farla rosolare durante la
grattare-, cfr. spagn. gratonada 'salsa di pollo '(v. gratonica
(gremolada), sf. culin. salsa bruna ben legata e resa saporita
piantò, la lieve / ala incrostata dalla salsa gromma. d'annunzio, iv-2-961:
non guasti / la pastinaca e la salsa di feccia di vino, e di pesci
crescenzi volgar., 1-4: l'acqua salsa fa diseccare ed nunzio, v-3-342
dolce, perché... nell'acqua salsa tarla e s'immar- cisce. soderini
a immetterci col suo ago l'acqua salsa. ungaretti, xi-279: il canale prosegue
semenza] canfa, e ne fanno salsa, e v'immollano il pane, che
fra giordano, 1-3: se è acqua salsa come quella del mare, ben si
, il profumo dell'alga e dell'acqua salsa impregnava l'aria. pavese, 10-145
/ sotto il sole: una luce salsa l'impregna / e un sapore di
: lingua di vitella di latte in salsa piccante. -indica il formato di
sarà da seminare e piantare [la salsa terra] ovvero inarborare dopo l'autunno
rivenditore vi ha aggiunto uno spruzzo di salsa, un pizzico di sale e d'erbe
, la lieve / ala incrostata dalla salsa gromma. d'annunzio, iv-2-74: tergeva
stillicidi ha origine una efflorescenza biancastra e salsa, che alla caduta del sole in
, 6-5: l'acqua del mare è salsa, a cagione della virtude del sole
, per cinque dì macerate in acqua salsa..., poi spesse volte
, 4-iii-325: allora chiamar potevasi la salsa di sassuolo oscura ed ingloria. arici
/ ma di far un mortaio di salsa fina, / da intinger l'ingroppata
verde dell'idillio zurighese con l'acqua salsa delle egloghe pescatorie del sannazaro.
e sminuzzato servito freddo con verdura e salsa piccante. -insalata di riso: riso
cotte, pesci, ecc., in salsa maionese e con sapore di aceto,
per la tempesta della passione, dalla salsa bianca 'béchamelle ', con cui
. disfatta e stemperata con una certa salsa, che si chiamava gareleo,..
(ant. intingolo), sm. salsa o sugo in cui viene cucinata o
gran gusto, intinte in una lor certa salsa... che serve loro di
giovane, 9-370: son d'ogni salsa e d'ogni intinto aspersi, / d'
. nel che l'intinto differisce dalla salsa: 'basta di pietanza, or datemi
; mangime per animali, pastone; salsa, condimento, intingolo. lorenzo de'
bresciani, 6-xiv- 327: una salsa di sugaccio con sangue di can marino.
, v-1-256: m'intromette l'acqua salsa nell'occhio leso dove s'incupisce l'
nero s'era incredibilmente intrugliato con la salsa delle cipollline. 2. figur
; « almeno avessi tu fatto quella tua salsa: che maledetto sia il punto in
tose. vivanda preparata con una salsa piccante di bietole e spinaci detta
colabrodo. -autentica acqua marina, acqua salsa, iodata - vantò il barbuto.
vincendo la sua ripugnanza istintiva per l'acqua salsa, era andato a fare il bagno
. kèóap), sm. invar. salsa inglese piccante fatta con sugo di pomodoro
, grattuggiata, serve di condimento e salsa alle carni. = v. cren
... d'in- tingerli in salsa tartara, uno a uno: cioè quei
radici delle viti s'innaffino con acqua salsa, s'elle sono lagrimose. groto,
e per suo sapore gli darai la salsa verde overo l'agresto verde. pulci
e per suo sapore gli darai la salsa verde overo l'agresto verde. martello,
taglieri, dàlie a mangiare con verde salsa o savore. crescenzi volgar., 6-66
si metta il mosto, con acqua salsa pura con ispugna lavar si convengono e
stovigli con la rena e con l'acqua salsa lavava e facea belli. piovano arlotto
ogni altra vena o scaturigine di acqua salsa. 3. sm. e
pane, per prenderne il brodo o la salsa, quasi volesse pulirli. -solcare
questa pasta per loro una spezie di salsa universale, legando con tutte le vivande.
, 2-ii-21: come nell'acqua leggermente salsa, nella saponata, nel vino.
dell'appio e della salvia in acqua salsa contro alla litargia, se di quella
. ch'io vi faccia una lezzioncina salsa intorno al sale. bar etti, 6-53
: la mostarda, la limonea, la salsa o reale o bastarda. redi,
che pare di linazza, pur salsa, che è chiamata tebba. =
ant. condimento liquido; sugo, salsa. domenichi [plinio], 20-7
, lat. liquàmen -ìnis * sugo, salsa '. liquaménto, sm. ant
= voce dotta, lat. liquamentum * salsa, sugo '.
fr. martini, i-33: l'acqua salsa è molto fallace: per la sua
viperati? luraschi, lxvi-2-341: fate una salsa di once due di butirro, mezzo
ch'io masticassi, insieme colla salsa di pomodoro, una delle sue
ad uno svogliato, non bisogna darli altra salsa, né sapo- retti, che inviarlo
il giovane, 9-370: son d'ogni salsa e d'ogni intinto aspersi, /
splendido. arici, iii-172: madidi di salsa onda v'acquetano / gli stanchi corpi
. maionése, agg. salsa maionese (per lo più semplicemente maionése
. maionésa, sf.): salsa cremosa e soffice a base di tuorlo d'
dammene ancora un po'. buona, questa salsa maionese! bocchelli, 2-v-334: non
dannosa, solutiva, stizia, sulfurea, salsa, sanguigna, malinconica, fremmatica,
, e perché si producono in acqua salsa, il loro frutto è ancora salso
buon manicaretto. -per estens. salsa, sugo, intingolo particolarmente saporito,
col verga e servito ai lettori con salsa piccante, ho voluto subito assaggiare anch'
stillicidi ha origine una efflorescenza biancastra e salsa, che alla caduta del sole in
si chiami mare, non è acqua salsa, anzi è dolce, bella e buona
) che vi sono disciolti; acqua salsa. guido da pisa, 1-23:
di patate pestate e ammannite con speciale salsa, è voce dell'arte culinaria
di farina di granturco, condito con salsa di pomodoro e formaggio. bianchini [
alzarsi l'acqua dolce sopra la superficie della salsa se non quanto porta la ragione reciproca
tempo che bisogna / con l'acqua salsa, chi v'ha posto mente, /
cucinare l'anguille di comacchio con qualche salsa medicinale che impedisse l'ostruzioni che generano
fritte e immerse nell'aceto, pastinache in salsa brusca, melanzane condite con aceto,
la condii [la lettera] colla salsa della più forbita erudizione e l'ornai
uno svogliato, non bisogna darli altra salsa né saporetti, che inviarlo la mattina
mota e quale è torbida e quale è salsa e di quale viene fiato e quale
il pollo al vino immerso in una salsa spessa color rosso cupo, i filetti
territorio di volterra, pozzo di acqua salsa, formato dal deposito di acque piovane
delle acque. -anche: l'acqua salsa che si trova in detta cava.
vicino a certe vene sotterranee di acqua salsa, in alcune valli poste fra la
concessione di sfruttamento di pozzi d'acqua salsa di volterra per l'estrazione del sale.
principio della gamba. 8. mola salsa (anche semplicemente mola): miscuglio
che con la destra sparge la mola salsa sopra l'ara, con la sinistra
temone. dolce, xx-vi-62: reca la salsa mola e spargi d'essa / il
incenso ne'sacrifici suoi offeriva la mola salsa, ch'era il farro tosto, di
acqua di mare, ch'è così salsa e pungente, però monda lo ventre.
acqua marina... troppo è salsa, mordente e pungente. michele da cuneo
che... egli voleva far della salsa. anonimo toscano, lxvi-1-33: del
che la fante facci netto / savore o salsa che voglin mangiare, / sei fanno
vorrei che, quando ho fatta la salsa, mi leccassi il mortaio.
pestar nel mortaio. -pestare la salsa nel mortaio, pestare nel mortaio:
a dio che voi non pesterete mai più salsa in suo mortaio, non l'avete
pestai innel tuo mortaio tre volte la salsa. aretino, 20-20: acconce due
agio nel letto, gli pestavano la salsa nel mortaio, facendo disperare la loro sorellina
potesse pestarvi dentro col suo pestello la salsa. 12. prov.
. mostarda, sf. salsa costituita da una base di mosto bollito
poesie musicali del trecento, lxxxiv-313: salsa verde, mostarda! / chi ha
fu figliuolo d'uno che facea la salsa e stimperava la mostarda. dominici,
128: io vorrei un poco de salsa del sinapo, che vui la nominate mostarda
: questi corruc- ciamenti sono appunto la salsa e la mostarda d'amore.
. -star contento alla mostarda e alla salsa: accontentarsi di ciò che si ha
stette contento e alla mostarda e alla salsa. 9. prov. chi
da quei terrieri, al luccio in salsa con aglio,... e alla
gallia e in germania gettano l'acqua salsa in sulli legni ardenti. in una certa
e chiamanlo muria. 2. salsa o cibo preparato con viscere e interiora
deriv. dal lat. muria 'acqua salsa '. murióne1, v. morione1
-insaporito, aromatizzato con muschio (una salsa, una pietanza, un dolce, una
fresco brulichìo di pioggia / presso la salsa musica del mare. d'annunzio, 1-81
d'usare mustio marino purgato dall'acqua salsa, mescolato con un po'di gramigna
nel forno. -sugo napoletano: salsa a base di pomodoro (aromatizzato con
mondo, e ciò è la prima salsa a che elli dee mangiare. arrighetto,
: i pesci, enormi chimere d'acqua salsa, violacei e verdi nel dorso,
liquida, come un sugo, una salsa, ecc. (un cibo solido)
distingue da quella solforosa, ferruginosa, salsa, magnesiaca, iodica, calcica,
dee bere calda né niuna altra acqua salsa, sulfura o che sia con alume.
grifo su i vini e non v'ha salsa / che il palato gli appaghi.
in umido, il tutto navigante in una salsa di colore oscuro e di sapore indefinibile
e anco da guardarsi da ogni acqua salsa o in che regna alcuna nitrositade.
distempera con lo zaffarano et è bona salsa nel mese di settembre, con ovi
v-52: chiamasi questa radice da alcuni salsa periglia:... ella è una
medesimamente,... e era più salsa col sueste che col norveste. gaiucci
, ne'sacrifici suoi offeriva la mola salsa, ch'era il farro tosto,
stillicidi ha origine una efflorescenza biancastra e salsa, che alla caduta del sole in
olanda nel 1919. -gastron. salsa olandese: quella fatta a base di
acidulo. artusi, 126: 'salsa olandese ':... sciogliete il
aguzzi; l'ombolo liscio cosparso dalla salsa di capperi. = forma aferetica
lucini, 4-34: il tutto con salsa piccante al sapor rosso, pepe e
gr. è ^ cxplif] 'salsa si salamoia con aceto ', comp.
morali del popolo, somministrando, con salsa nazionalista e sia pure con i migliori
nel canale del lemena puzzo d'acqua salsa, bestemmiar di paroni, e continuo
strutto, con l'aggiunta di salsa di pomodoro e di vino bianco
per lo più localizzata al viso; gotta salsa. leggenda della beata umiliarla de'
per altro nome si chiama 'gotta salsa 'ovvero fuoco volatio. landino [
non eccessivamente forte. -anche: la salsa che se ne prepara nelle varietà dolce
calabria). se ne fa una salsa fortissima detta pure 'pàprica '.
di frenatura. 3. gastron. salsa di farina, burro, brodo di
agg.): cucinato con tale salsa.
, 246: si può anche tirare la salsa a parte con una presa di farina
: giova mostrare in passando come questa salsa... è lontanissima dal mostrare.
ancora le passate d'acqua, o salsa come la marina dopo un purgante o quella
carne, bollita, arrostita, o con salsa, pesce di lago, s'intende,
e immerse nell'aceto, pastinache in salsa brusca. levi, 3-184: il cielo
non avesse cibato se non aragoste in salsa tartara... e piccioni arrostiti in
[pago], sm. ant. salsa di pavo \ salsa particolarmente saporita
sm. ant. salsa di pavo \ salsa particolarmente saporita, assai diffusa nella
rinascimentale. maestro martino, lxvi-1-153: salsa de pavo. abi di rossi d'
vorrai farne. messisburgo, 87: salsa di pavo per piatti x. piglia
. romoli, 57: pollanche insaginate con salsa di pago, conigli coperti di
di pago, conigli coperti di salsa reale. = lat. pavo
campailla, 9-98: qual se acqua salsa al sottoposto ardore / resa in chiuso lambicco
mescola con tant'acqua come se fussi una salsa. d. bartoli, 4-1-164:
piattini cucinati in modo vario: sotto salsa, a fette tra crostini, triturato
noi si fa baratti: / chi salsa e chi savor, chi pepe pesta.
peperata, sf. ant. sorta di salsa a base di olio, pepe e
nella locuz. essere un peperonetto in salsa bianca). zena, 39
artista, doveva essere un peperonetto in salsa bianca. idem, 1-122: bella
quelli ben graniti, un accidente in salsa bianca, che non si lasciava mangiare
, 176: pernici smembrate coperte di salsa reale over savor francese...,
troppo persciutto, oltre che troppo / salsa era la minestra. ulloa [guevara]
stigliani, 2-455: o venditori della salsa pesca, / godete ornai, ché
con savor di visciole, petronciani con salsa. moravia, xii-120: mettevo in
: eran lucci di peso, buoni in salsa di prezzemolo e d'aceto.
vorrei che, quando ho fatto la salsa, mi leccassi il mortaio.
n. 11. -pestare la salsa nel mortaio: v. mortaio,
/ vuoi far di quel pestel di salsa? -rompere / voglio il capo a questo
, perché tutto consiste in un poco di salsa pesta. baruffaldi, iii-161: nuova
altrui. 7. sm. salsa caratteristica della cucina ligure e in partic
. sermini, 115: a far la salsa, se bene smiraglio, / vuoisi
d'altro. 2. salsa piccante aromatizzata con pepe. iacopone,
con la salamoia degli esempi, la salsa delle arguzie e la peverata delle sentenzie,
peveróne3, sm. ant. salsa preparata col pepe, peverada.
di sesamo, della carne di bue con salsa, un piattello di frutta colte allora
perché tutto consiste in un poco di salsa pesta. segneri, ii-31: si
carne, bollita, arrostita o con salsa, pesce, di lago s'intende,
lettera non rappresentano che un po'di salsa romantica gettata sovra un piatto molto prosaico
farà cuocere in arrosto, servita con salsa d'aranci. il cuoco piemontese, lxvi-2-263
di carne sminuzzata condita con spezie e salsa d'aceto. v. lancellotti
di pane che era stato a mollo in salsa reale. tartara, 2-126:
pizzico di formaggio, vi spruzza la salsa. calvino, 1-560: le trombette
servire si scartino e si coprino con salsa di pignoli all'olio. giuliani,
e medolla... coperti di salsa verde, fatta con basilico, dragoncello
bagnarsi in aqua di stufe et acqua salsa, a questo [alla cura della sordità
di modo conglutina ed unisce l'acqua salsa con la sua gruma, che resistono
v.]: 'pinzimonio': specie di salsa fatta con olio, pepe e sale
verde dell'idillio zurighese con l'acqua salsa delle egloghe pescatorie del sannazaro.
cordiale o pittima / da quella umidità salsa e marittima. cestoni, 283: l'
pituita può variamente alterarsi o col divenir salsa o acida o di altro sapore,
2-5: si debbe fuggire l'acqua salsa per partecipare molto più della salsedine che
di grano, condita con olio e salsa di pomodoro (e altri infiniti ingredienti
pizzico di formaggio, vi spruzza la salsa e dice: « andiamo con la pala
. -alla pizzaiola: cucinato con salsa di pomodoro, origano, olive,
pesce, quasi freddo, in una salsa pizzicante. moravia, vii-390: la
caporali fé comparire un suo piatto di salsa verde...; il burchiello il
madre le mangiava calde e senza la salsa; io fredde e col piatto ricoperto
, e delle fette di polpettone nuotanti nella salsa rosso-brunastra del ragù. g. bassani
fatto rosso nei pomelli, un rosso salsa, sbiancato a color caciotta nella porzione
agg. letter. rosseggiante come la salsa di pomodoro. marinetti, i-121:
con gli eterni pomi di terra per salsa, e tutto è finito: aggiungi un
pomodoro (anche solo pomodoro): salsa trattata opportunamente per durare nell'inverno (
si accorge che cià versato dentro della salsa di pomodoro, al posto dell'olio.
condito con tale bacca o con la salsa, più o meno concentrata, che
fausto da longiano, 37: l'acqua salsa è più ponderosa de la dolce:
vogliono che vi si sparga sopra acqua salsa o che s'unga il membro di
se non vuoli fare tale savore, fa'salsa verde. statuti e ordini di monte
birra sola e carne, per lo più salsa o porcina. alfieri, 12-18:
a immetterci col suo ago l'acqua salsa come se alimentasse un acquario. ignora
che si accorge che cià versato dentro della salsa di pomodoro, al posto dell'olio
cosa facile sarebbe, purgando l'acqua salsa per gran quantità di terra, far
se un cuoco aveva scoperta una nuova salsa e un nuovo potàcchio di un gusto
voti vasi incontanente si lavino con acqua salsa..., se 'l vino è
assuefatti a condire i pasti con la salsa al pover uomo, scorza di limone
giovanine di carne bianca e soda in salsa d'olio e d'aglio, alle zuppe
uscirebbe tanto sugo che bastasse a una salsa. -far uscire dagli occhi (
puro sangue, e prepara i papagalli alla salsa di fior di latte. cassola,
manifesta verità che ave- rebbe fatta la salsa a satanasso. 3. offerta
che le fettine d'aglio rimangano nella salsa. -determinare (una legge fisica)
primario medico, che mi prescrisse la salsa. s. maffei, 5-3-231: di
lucini, 4-34: il tutto con salsa piccante al sapor rosso, pepe e
gatti arcaici del rinascimento, cucinati in salsa pseudo- moderna, per ingannare il palato
., divenne poi lusinga d'orecchio e salsa e condimento di tutte le volgari e
, 14-132: 'pugniticcio ': salsa piccante in cui s'acconciano le lepri.
, 14-167: 'sivè piemontese ': salsa di butirro e di mostarda dicesi in
l'acqua di mare, ch'è così salsa e ungente, però monda lo ventre
tipica (le puntarelle) con la salsa di alici. m. guarnaschelli gotti
: se la necessità costrigne che della salsa terra alcuna cosa si speri, sarà
2-290: il 'liquamen 'era una salsa di pesce: dirò meglio, una
a. boni, 21: quando la salsa sarà ben montata versatela in una salsiera
teglia..., affogati in una salsa nerastra, erano pezzetti di carne a
quarto di capretto con uno scodellino di salsa. citolini, 436: l'uccider
come un berretto da prete nuotanti in una salsa ch'era la quintessenza di tutti 1
quel che fu dianzi f con lingua troppo salsa proferito, / dirò ch'i marinari
quotidiana, se non fsse già di flemma salsa. sanudo, xxviii-539: io ebi
potesse pestarvi dentro col suo pestello la salsa. -figur. elemento indispensabile all'
rafanata (raffanata), sf. salsa, condimento aro matico a
contorno di nudi e un sole alla salsa di pomodoro: roba raffazzonata sulle riviste
. quando l'avrete ridotto a corta salsa, mettetelo a raffreddare. mazzini, 24-83
manzo macinata o in pezzettini, con salsa di pomodoro, prosciutto, diverse verdure e
maiale e rigaglie, in un intingolo di salsa di pomodoro e aromi. martello
i-41: fette di polpettone nuotanti nella salsa rosso-brunastra del ragù. fanzini, iii-55:
18: unguento diseccativo contra alla gotta salsa perfectissimo: pietra antimonio, rame arso
germini, 115: a far la salsa, se bene smiraglio, / vuoisi tór
. ramolata, sf. gastron. salsa composta da prezzemolo, aglio, cipolla
ed accomodate nel piatto, si coprono con salsa ramo- lata, cioè prezzemolo, aglio
= dal fr. rémoulade 'salsa piccante con aglio ', deriv.
, che mangia il grasso e la salsa da una pignatta. certi giorni raschia con
fiori, 3-42: i'le darò la salsa; e se non giova, / la
e ravennate. ravigòtta, sf. salsa piccante composta di tuorlo d'uovo,
-anche con valore aggett. nell'espressione salsa ravigòtta. = dal fr.
, lxvi-2-361: « trota fredda in salsa ravigote guemita d'insalata cotta ».
è anche da guardarsi da ogni acqua salsa o in che regna alcuna nitrositade. dominici
boni, 830: fate restringere la salsa, nel caso fosse troppo liquida.
con poco sale e pepe, altrimenti la salsa restringendosi risulterà salata. -condensarsi
e aquosa e alquanto fiate calda e salsa e acuta. anonimo romano, 1-33:
e un bo- dino misterioso, in salsa imperscrutabile. pascoli, i-318: egli
lo sbeffarono a lor modo in buona salsa piccarda nelle gazzette loro umorifere,.
burro o di formaggio pastoso o di salsa. soldati, 6-186: a tavola
cucinare l'anguille di comacchio con qualche salsa medicinale. leopardi, iii-762: ricetta
gusto del giorno, ma di cui la salsa e le spezie non bastavano a dissimulare
messaggio a matita sopra un muro di salsa raggi, un'occasione durante la messa
paion fatti non coll'olio ma colla salsa dell'arrosto. -restaurare un'opera
brodo); far addensare (una salsa). luraschi, lxvi-2-340: prendete
boni, 93: lasciate cuocere la salsa per circa un quarto d'ora, poi
madera o il marsala e lasciate ridurre la salsa sul fuoco ancora per un poco perché
13-iii-1986], rv: riemulsionare la salsa che nel frattempo si sarà divisa, versarla
giacché in questa, per la presenza della salsa vellutata, i medaglioni richiedono necessariamente l'
532): quando ebbi rimandato molta acqua salsa, la quale io avea bevuta senza
1-ii-679: si servì, indifferente, della salsa, e così ne'giorni seguenti,
con tant'acqua come se fussi una salsa, e dal principio che la metti
del pestello / il mortaio, e la salsa del rimeno. 3.
alcuna particella cascata rimettersi bagnata con acqua salsa o chiara di ovo o gomma arabica
..., che dall'acqua salsa soglion venire in acqua dolce, se ne
eglino m'avessino dato innuno scodellino di salsa, la quale si era fatta molto bene
con industre cura pi fianchi cui la salsa onda corrose, / e gli spalman di
una prolungata cottura; condensato (una salsa). -in partic. brodo ristretto
trova confronto nella memoria, e la salsa di questo pesce lascia senza parola,
. boni, 27: quando la salsa sarà cotta e ristretta, passatela dal
contrapposizione. -questo non è vero, -disse salsa., ri- tuando.
acconciandoli. -unire un ingrediente a una salsa; amalgamare. a. boni,
di pollo alla volta e immergetelo nella salsa, in modo che se ne rivesta
ghirlande. -ricoperto esternamente da una salsa, da una guarnizione, ecc.
. tinche rivestite alla francese coperte di salsa... tinche riverse in tiella con
di saliva sarcastica come una cucchiaiata di salsa di peperoni e senape: « hum
non si deve né anco bere acqua salsa, perché è nociva molto e fa smagrire
boni, 22: rompete ora nella salsa un torlo d'uovo e con una piccola
solo, / compro un dito di salsa, unge erbe secche, / rorandole di
: la nocte gli casca la rosata salsa. giraldi cinzio, 6-36: le
crusca]: roma secca e fiamma salsa,... / e nel volto
lucini, 4-34: il tutto con salsa piccante al sapor rosso, pepe e
: di cibi cucinati o conditi con salsa di pomodoro. bernari, 3-97:
, 128: io vorrei un poco de salsa del sinapo, che vui la nominate
porti, a gamba rotta o fessa con salsa m. villani, 3-58:
.. e si fata de flegma salsa adusta over de colera adusta. dalla
. vivanda eccessivamente salata. 2. salsa o cibo preparato con viscere e interiora
monelli, 2-296: il 'liquamen'era una salsa di pesce: dirò meglio, una
è la salamònia degli esempli, la salsa de le arguzie e la peverata de le
sono a punto la salata o la salsa d'amore, tu non intendi il mestiero
usando per di luire la salsa l'aceto salato. soldati, 6-27:
molto alabastro, molto zolfo e molta acqua salsa, le di cui polle, quando
ii-270: e1 pesce nato in questa salsa richiede ancora condimento di più salina.
da certa >ropria natura di terra così salsa e che per esserne in molti
via via il liquido; ne risulta una salsa bruna alquanto compatta, adatta a condire
interiora delle beccaccie; versate sopra una salsa fatta per i 'salmi', e servitelo caldo
(salmonìa), sf. gastron. salsa agrodolce adatta alla selvaggina, preparata con
in ultimo con besciamella o con altra salsa vellutata: si usa come ripieno di
in italia le più comuni sono la salsa bianca (preparata con olio, limone
e bianco d'uovo), la salsa besciamella, la salsa maionese, ecc
uovo), la salsa besciamella, la salsa maionese, ecc.; a seconda
seconda degli ingredienti di base-si hanno la salsa all'aglio, la salsa di finocchio,
hanno la salsa all'aglio, la salsa di finocchio, di senape, di
di capperi, d'acciughe, la salsa verde (a base di prezzemolo o
di prezzemolo o basilico), la salsa forte o piccante (con pepe e
peperoncino o altre spezie piccanti), la salsa agrodolce (che unisce il gusto aspro
soprattutto come condimento della pastasciutta. -sotto salsa: che ne è ricoperta, guarnita
budella di corpo e mettole ne la salsa de l'aglio e màngialle. boccaccio
. sì che egli voleva far della salsa. sacchetti, 99-15: questo ho detto
oltre disse, facesse molto bene della salsa, ché n'era vago. crescenzi
crescenzi volgar., 4-46: la salsa d'aceto, salvia, pretosemolo, menta
. anonimo toscano, lxvi-1-23: 'salsa di finocchio'. togli fiori di finocchio e
con lo zaffarano; et è bona salsa nel mese di settembre, con ovi.
128: io vorrei un poco de salsa del sinapo, che vui la nominate
bene, e per suo sapore dàlli salsa verde che senta d'aglio. b.
tavola capponi, capretti, salami con salsa, e i capperi nostrali. erborano
. erborano volgare, 1-77: facendo salsa con menta, cinamomo, galonga e
stomaco. soderini, ii-220: la salsa di mortella si fa così: in prima
arrosto, lardate, poi stufate con salsa bastarda. moneti, 114: son le
il sai più grate, / carne con salsa e pesce con savore. g.
bruttamente una delle signorine d'una certa salsa d'uovo oleosa. ojetti, ii-351:
borgomastro l'ala d'un anitroccolo in salsa d'arancia: si liquefa sul palato come
madre le mangiava calde e senza la salsa; io fredde e col piatto ricoperto
denti aguzzi; tombolo liscio cosparso dalla salsa di capperi. c. e. gadda
. gadda, 21-194: capperi nella salsa tartara. soldati, 6-186: soufflés di
, 6-186: soufflés di cioccolato con salsa di panna alla menta. -contorno
col pane, e servono loro di salsa colla carne e col pesce. de
carne con gli eterni pomi di terra per salsa. -figur. accompagnamento.
un solo francescone... con poca salsa di mezzi paoli e di baiocchi,
la campagna sotto una venefica, escrementizia salsa giallastra. -figur. carne
voglia e sapore, per cagione della salsa dell'appetito, come se fossero state
ad uno svogliato non bisogna darli altra salsa né saporetti che inviarlo la mattina a
ora a caccia. -essere una salsa da destare l'appetito: essere seducente
: mia madre giovane, bella et una salsa da destar l'appetito. 4
questo mondo, e ciò è la prima salsa a che elli dèe mangiare. s
da siena, 2-ii-1348: aviate questa salsa o vuoi savore...: che
: questi cor- rucciamenti sono appunto la salsa e la mostarda d'amore. magalotti
è la libertà del dolersi: la salsa, dirò, reale del gioire è la
sguardo e nella bocca e quel pudore (salsa della dolcezza) sì grato anche quando
e di soddisfazione, a cui era salsa il dolore. 5. tono
troverà il mio stile condito d'una salsa un po'forte; ma in simile circostanza
lettera non rappresentano che un po'di salsa romantica gettata sovra un piatto molto prosaico.
sempre che sieno condite da quella rara salsa che si chiama l'ingegno.
artista, espresso un sentimento. -con salsa piccante: polemicamente, satiricamente.
, 2-100: si è veduto in qual salsa un giornale di g. servisse
assieme col verga e servito ai lettori con salsa piccante, ho voluto subito assaggiare anch'
miei lamenti e me li rifrigga in una salsa di buon senso. -il tipo
inghiottire perfino ibsen, ma in una salsa, in una lingua e una mimica da
condendola in mille salse. -dare salsa per sapore: v. sapore, n
n. 17. -essere cucinato in salsa piccante: trovarsi in una situazione pericolosa
va'là, che siamo cucinati in salsa piccante! -essere in salsa pomidoro
in salsa piccante! -essere in salsa pomidoro: malridotto, pesto,
aveva più fiato. -essere la salsa, la salsa e il condimento: sempre
. -essere la salsa, la salsa e il condimento: sempre presente,
tempi preistorici, il granduca era la salsa e il condimento di tutti i divertimenti pubblici
pubblica essa sia, gli spari son salsa della medesima. -fare la salsa
salsa della medesima. -fare la salsa a satanasso: ingannare, imbrogliare chiunque
manifesta verità, che avrebbe fatta la salsa a satanasso. -farsi rosso salsa:
la salsa a satanasso. -farsi rosso salsa: arrossire violentemente. c.
fatto rosso nei pomelli, un rosso salsa, sbiancato a color caciotta nella porzione inferiore
inferiore delle guance. -mangiare la salsa che si pesta agli altri: essere
alla fè mangiarete per voi padrone la salsa, che pestate a gli altri, ch'
mai. -non bastare a una salsa, non poter fare una salsa,
una salsa, non poter fare una salsa, uno scodellino di salsa: con riferimento
fare una salsa, uno scodellino di salsa: con riferimento alle scarse attitudini virili
uscirebbe tanto sugo che bastasse a una salsa. bembo, 12-77: tu non
te stesso, / un scodellin di salsa tutto espresso. della porta, 5-26:
un torchio, non ne poteste far una salsa. -pestare come una salsa:
una salsa. -pestare come una salsa: picchiare ferocemente. della porta,
su 'l volto e ti pestarò com'una salsa. -pestare la salsa nel mortaio:
pestarò com'una salsa. -pestare la salsa nel mortaio: avere rapporti sessuali con
che voi non sterete mai più salsa in suo mortaio: non l'avete voi
dica vorrei che una volta pestassi la salsa in nel mio mortaio ». lo prete
prete disse che le dovea vastare quella salsa che avea aùta la notte almeno per
potesse pestarvi dentro col suo pestello la salsa. aretino, 20-20: rovesciatoli le
con agio nel letto, gli pestavano la salsa nel mortaio. -salsa di
, e senza verzuè o senza altra salsa di san bernardo n'avrei fatto una
una satolla. monosini, 412: la salsa di san bernardo: la fame.
non vi sia altro ed abbondi la salsa di san bernardo, ogni cibo riesce saporito
diceva che la fame gli serviva per salsa a tutti i più rozzi cibi e glieli
quel pierre che è un po'la salsa d'obdligo nelle parti dei film francesi.
uffici. -vedere come si pesta la salsa: vedere a fondo la realtà dei
se piste la salza. -volere la salsa del diavolo: avere pretese esagerate.
vogliono loro, perché se voliono la salsa del diavolo i padroni devono fargli la salsa
salsa del diavolo i padroni devono fargli la salsa el diavolo. 8.
comunissimo è la fame esser l'ottima salsa delle vivande. baretti, i-158: credo
franca. mùm- magino però che la salsa abbia costato più del pesce. proverbi
il diavolo non ci volesse far la salsa. p) idem, 237: si
, 237: si può amar la salsa verde senza mangiar le biade in erba [
ibidem, 244: dolce vivanda vuol salsa acerba. ibidem, 310: l'appetito
ibidem, 310: l'appetito non vuol salsa e la salsa di s. bernardo
l'appetito non vuol salsa e la salsa di s. bernardo fa parere i cibi
332: le ortiche non fan buona salsa [modi ruvidi: tommaseo].
. v.]: essere più la salsa che la lampreda. 9.
v.). = lat. salsa, femm. sostant. di salsus (
: per ciascuno saco de carbone de salsa denari vi. muratori, cxiv-44-169: ho
nel giornale xiii, la relazione della salsa di sassuolo con l'estratto del precedente
salsamarìglio, sm. region. salsa per condi mento a base
v. salso). salsaparìglia (salsa parìglia, salsaparìlla, salsa periglia,
salsaparìglia (salsa parìglia, salsaparìlla, salsa periglia, salsaperìlia, salzaparìglia, sarza
[dalla spagna] la radice detta salsa periglia molto medicinale. c. felici,
medici di bologna usate a dare la salsa periglia; se fusate, a che sorte
, v-52: chiamasi questa radice da alcuni salsa periglia, da alcuni sparta pediglia e
84: nel perù è molta di questa salsa perilia e molto eccellente nella terra di
acetosa). = deriv. da salsa, femm. di salso, sul modello
salsato, agg. condito con salsa (un cibo). =
salso. salsétta, sf. salsa particolarmente ghiotta e raffinata. moretti,
. boni, 359: lasciate addensare la salsa poi mischiateci un piccolo tartufo in dadini
apposito cucchiaino, usato per servire la salsa in tavola. luraschi, lxvi-2-340
da altri salsilaggine, tutta liquida, più salsa, ma differente di forza dall'acqua
saisito, agg. guarnito con salsa. pirandello, 8-242: piede
fra giordano, 1-3: se è acqua salsa come quella del mare, ben si
con la rena e con l'acqua salsa lavava e facea belli. cassiano volgar
questa cità è tuta fondata in acqua salsa, salvo la casa del re. b
acqua dolce va al fondo ma nella salsa galleggia. lubrano, 3-135: bollono
/ nata tra i pini su la salsa spiaggia. de roberto, 9-265: gli
selvatici quasi bagnavano le radici nell'acqua salsa. slataper, 1-61: nel mare
riso e le mani. bevvi l'acqua salsa del nostro adriatico. bacchetti, 9-339
cordiale o pittima / da quella umidità salsa e marittima. d'annunzio, iv-1-139
come un pescatore, all'aria aspra e salsa che fa rugosa la pelle. gozzano
il suo volto colore avorio: una pelle salsa, consumata dal tempo.
... e si fata de flegma salsa adusta over de colera adusta. cavalca
, se non fosse già di flemma salsa. savonarola, iv-308: le lacrime.
né pietrosa magrezza di polvere arenosa, né salsa o amara, né terra uliginosa.
stesse mani, di render fertile una riva salsa e infeconda. 4. che
troppo persciutto, oltre che troppo / salsa era la minestra. romoti, 253:
birra sola e carne per lo più salsa o porcina. 5. figur
fatto l'italia (e fu lepidezza poco salsa) e che né pure avevo inventato
fra giordano, 1-3: se è acqua salsa, come quella del mare,
. 3. ant. mucillagine salsa di un pesce. landino [plinio
sermini, 115: a far la salsa, se bene smiraglio, / vuoisi
. imbriani, 6-100: condito da questa salsa ed in tua compagnia, il pan
saporaménto, sm. letter. ant. salsa, condimento, gusto.
sapore mangia? 4. condimento o salsa per lo più sapida e aromatica,
taglieri, dàlie a mangiare con verde salsa o savore. giovanni d arezzo, lxxxviii-ii-733
fra noi si fa baratti: / chi salsa e chi savor, chi pepe pesta
che la fante facci netto / savore o salsa che voglin mangiare: / sei fanno
savor per nessuna cagione. -dare salsa per sapore: invece del rapporto sessuale
falsa: / per savore e'mi dà salsa, / e convien- mel sopportare.
savor vendea: -mostarda, savoret, / salsa verde, savoret, savoret. cornazano
, sf. ant. piatto saporito, salsa, condimento. corrado,
saporìo, sm. letter. ant. salsa, condimento. fr. colonna,
e, senza verzuè o senza altra salsa di san bernardo, n'avrei fatto
vivande, capitò al ponte dell'acqua salsa, dove fu improvvisamente dal principe persiano
te lo sbeffarono a lor modo in buona salsa piccarda nelle gazzette loro umorifere e gli
, si sbrodolano le corazze, schizzano salsa dappertutto. -bagnare un tessuto colandogli
butirro e spezie e, cotte con salsa di scalogne e presciutto, si servono.
assuefatti a condire i pasti con la salsa al pover uomo... e alla
pantera, 1-275: di amara, salsa e grave, che è l'acqua
d'oro e servitela con sopra una salsa d'arancio. alvaro, 2-210: aprì
vi si metta il mosto, con acqua salsa pura con ispugna lavar si convengono e
, si sbrodolano le corazze, schizzano salsa dappertutto. -spruzzare acqua addosso ad altri
: menina briancesca fu l'inventrice della salsa verde e della limonea, gratissima a ogni
/ confusa e mista alla vermiglia salsa, / ch'or sua mercé corre allungata
sodio nella sclera, m'intromette l'acqua salsa nell'occhio leso dove s'incupisce l'
scodellino. -figur. scodellino di salsa o di sugo: per lo più
tutto premendovi, non si farebbe unoscodellino di salsa. bembo, 12-77: tu non faresti
.. / un sco- dellin di salsa tutto espresso. p. foglietta, 106
acqua di mare e con altra acqua salsa. mattioli [dioscoride], 272:
che fallo liquido l'impiastro corno salsa, poi metti sopra la scotatura cum
antichi fosse nota l'utilità dell'acqua salsa nella cura delle malattie scrofulose. dizionario
., 2-14: ha [l'acqua salsa] in sé un'altrapotenziai secchezza per la
roccellesi, serviva di butiro e di salsa all'asprezza delle vivande. zanon,
, gli abbondevoli e doviversateci sopra la salsa besciamella bollente e su questa ziosi anni
manifestamente che 'l bagno facto di aqua salsa over salita, cum alquante foglie di
). -con meton.: la salsa stessa. testi fiorentini, 189:
in tavola la senape polverizzata o la salsa preparata con essa. carena
, 128: io vorrei un poco de salsa del sinapo, che vui la nominate
quel che fu dianzi 7 con lingua troppo salsa proferito, / dirò ch'i marinari
la campagna sotto una venefica, escrementizia salsa giallastra. 4. figur
e tivo contra alla gotta salsa perfectissimo. pietra antimoj nio, rame
dii serpillo, il quale se uxa in salsa più che in vivanda, dico che
che. - in poca quantità posto in salsa se può mangiare. burchiello, 26
mangiare. burchiello, 26: la salsa ninil vai senza serpillo. maestro martino
sermini, 115: a far la salsa, se bene smiraglio, / vuoisi
sermini, 115: a far la salsa, se bene smiraglio, / vuoisi
te una delle signorine d'una certa salsa d'uovo oleosa. fe
quattro palabras da spagnola muy lindo sono la salsa del suo ufficio, perché, morendosi mattina
o piccioli, se d'acqua dolce o salsa. crediamo noiche fossero lucci, tenche,
dalle libbre?; ooo d'acqua salsa, che si pone di una caldaia,
, sì che egli voleva far della salsa. ottimo, i-80: la rapì della
, 176: pernici smembrate coperte di salsa reale over savor francese. 3.
sermini, 115: a far la salsa, se bene smiraglio, / vuoisi tor
rifasatore, dosatore, spalma- tore di salsa, dosatore a rullo per tranci, formaggiatore
che è snervata, illividita e fatta salsa dall'agitazione e dal calore.
-zuppa di interiora di maiale cucinate con salsa concentrata di pomodoro e pane arrostito.
falconi, 1-73: poter fare della acqua salsa acqua dolce da potere sugiomirsi in lunghi
qualche quantità di acqua stillando la salsa esce dolce; e il sale che resta
* sulcia, che spiegherebbe l'istriano salsa (così come * sulcèus sarebbe alla
o dei polsini, che per la salsa o di altra sostanza, resta liscia e
a pensarlo. r. berio di salsa, cxxxiii-562: qual sarà mai la gioia
sòlso, sm. ant. salsa, intingolo. giacomino da verona
in essenza e natura; troppo è salsa, mordente e pungente, e ciò è
che risulta nella fusione delle linee in una salsa granu = comp. da
una sorgente di petrolio, più oltre una salsa, un vulcano di fango ed una
-intercettare una lettera. e berio di salsa, cxxxiii-405: ben ti sovviene / quando
, ii-119: l'acqua del mare è salsa, a casione de la virtude del
bene a mente, / tu farai una salsa sì sovrana, / che passerà ogni
tuo poder, che già fu in acqua salsa, / perdesti per voler segnoregiante /
di marmellata, di burro, di salsa. ungaretti, xi-179: due o
meno sottile di marmellata, burro, salsa. pascarella, 1-27: il disgraziato
vialardi, 1-131: coprite gli astecchetti di salsa, lasciateli dove ogni mente indarno spalma
di marmellata, di burro, di salsa (il pane). ungaretti,
un macchinario che serve a distribuire la salsa di pomodoro sulle pizze. industrie
rifasatore, dosatore, spalma- tore di salsa. <. macchina spalmatrice (
, spalmare, spianare quella poltiglia [salsa di pomodoro], la quale,
che con la destra sparge la mola salsa sopra l'ara, con la sinistra tiene
ch'è la salamoia degli esempli, la salsa de le arguzie e la peverata de
1-385: tutta ben finita [la salsa], sbattetela sul ghiaccio, finché fredda
il. roast-beef, la vaschetta con la salsa speziata, le diverse verdure divise negli
indovinelli, perisce. f. berio di salsa, cxxxiii-567: dimmi, spiegami alfin
quando ho memoria: i gamberi in salsa rossa, la spigola al finocchio, la
natura dello spirito: proporsi con la salsa. deledda, v-935: dopo che gli
il contenuto (una crema, una salsa) in forma di nastro 0 di
poi la terra suol gittar fuori una salsa ed amara umidezza, per la quale
ascoli, 3811: perché è l'acqua salsa? tu mel spremi: / per
, uno il secchietto / dell'acqua salsa colla qual si sprizzano / in giro all'
, / nata tra i pini su la salsa spiaggia; / che nelle froge avea
rivenditore vi ha aggiunto uno sprazzo di salsa, un pizzico di sale e d'
si metta il mosto, con acqua salsa pura con ispugna lavar si convengono. alberti
e una spuma di burro soavissima come salsa e poi come ba- 18.
/ cui, da piede, la salsa onda frastaglia. d'annunzio, iv-2-1069:
non mi dessero la mia starna con salsa o le mie aiucce di pollo arrosto.
stempra in acqua che / venga come una salsa. vasari, ii-448: il gesso
con la rena e con l'acqua salsa lavava e facea belli. della casa,
, formando tanti piccoli coaguli (una salsa, l'uovo sbattuto). a
a. boni, 11: se la salsa risultasse troppo liquida, fatela addensare a
bel succoso cronista del trecento per fame salsa a una sua stracca canzone. papini
. -addensato dalla cottura (una salsa). pratolini, 9-11-63: un
una prolungata cottura, condensato (una salsa, un brodo). anonimo
, / nata tra i pini su la salsa spiaggia. pratolini, 3-126: le
2-90: senti? con le galline la salsa, e il savore, e i
: al momento di servirla [la salsa], aggiungete un po'di succo di
immortai guiderdon. f. berio di salsa, cxxxiii-558: -tra 'bellici sudori /
: i vasi... con acqua salsa pura con ispugna lavar si convengono e
ecc. che si presenta come una salsa omogenea costituita da svariati ingredienti. -in
uscirebbe tanto sugo che bastasse a una salsa. negro, 7: a pestarme a
, solutiva, stizia, sulfurea, salsa, sanguigna. g. del papa,
supremi. 11. gastron. salsa suprema (anche solo suprema, sf.
solo suprema, sf.): salsa chiara vellutata a base di burro, farina
di pollo', pollo ammanito in questa salsa. a. boni, 16: 'salsa
alla crema di latte'... questa salsa è conosciuta nella cucina intemazionale come salsa
salsa è conosciuta nella cucina intemazionale come salsa suprema. 12. sm.
boccone, con le dita, nella salsa di soia. la repubblica delle donne
uno svogliato, non bisogna darli altra salsa, né saporetti, che inviarlo la mattina
ind. tabasco, sm. salsa molto piccante a base di aceto e
(anche con uso appositivo nell'espressione salsa tabasco). arbasino, 23-240
arbasino, 23-240: e la salsa tabasco, e la worcester, e l'
sul tagliere di legno il tritume della salsa. -tafferia per la polenta.
danno a bere i tamerindi co l'acqua salsa per farli andare a sella. m
, sì gli dànno bere dell'acqua salsa con tameri, per farli andare del
pum'... scelto emblematicamente da salsa, piccinelli e bazzi come titolo di
, disus., alla tartara): salsa fredda a base di maionese, senape
al rosso d'uovo, formando una salsa densa e liscia, mediante sempre tramenare.
20: abbiamo chiamato rapida questo tipo di salsa tartara perché si può eseguire con il
, 22-155: aragosta di carloforte con salsa tartara. 6. letter. il
di animelle tartufato. artusi, 129: salsa tartufata. a. boni, 542
la chiamano canfa, e ne fanno salsa, e v'immollano il pane, che
semenza che pare di linazza, pur salsa, che è chiamata tebba, ed anco
di arringhe, anguillozze e pesciolini con salsa verde. montale, 3-158: un
o le impedisce. f. berio di salsa, cxxxiii- 415: è sua
delle teredini (i temuti tarli di acqua salsa). 2. disus
osservate che contrappone al termopolio la bevanda salsa e fredda; alla quale si oppone la
vialardi, 1-202: 'testa d'agnello in salsa ravigote': avrete una testa d'agnello
agg. gastron. preparato con una salsa a base di tonno. panzini [
servito freddo a fette, ricoperto da tale salsa alla quale talora si unisce il sugo
. boni, 903: topinambur in salsa verde. è una specie di girasole,
la pioggia, onde la sua sostanza è salsa e non pura. = nome
truova l'uomo l'acqua amara e salsa, e tutte l'altre sono buone,
grasso e servite con sopra una buona salsa di sugo chiaro. g. vialardi,
fiumi traboccanti per nove fonti cui la salsa onda inghiotte del mare adriatico. pavese,
tedeschi: / carne di lupo vuol salsa di cani / così conven che l'un
alla livornese-, cucinate in umido con salsa di pomodoro, aglio, cipolla, prezzemolo
g. vialardi, 1-185: trippe in salsa ai capperi. fate cuocere le trippe
fu... servito avvolto da una salsa di latte, di vino cotto,
la casseruola sul fuoco e rifinite questa salsa con un pizzico di zafferano, sale
siano cotte e non vi sia più salsa; allora mettetevi della carne di bue
cento piattini cucinati in modo vario: sotto salsa, a fette tra crostini, triturato
piccioli, se d'acqua dolce, o salsa. crediamo noi, che fossero lucci
piovene, 7-561: 1 gamberi in salsa rossa, la spigola al finocchio,
3-27: alcuni fanno bollire l'acqua salsa,... e poi in quella
champagne. -completamente ricoperto da una salsa o dal vino (un cibo)
signori, e massime il petto tuffato in salsa verde, o coperto con altre salse
torlo d'uovo; rovine d'acquedotti in salsa di pomodoro. -bot.
dice un proverbio turchésco che la miglior salsa per mangiare una cosa nauseosa è l'ingoiarla
pesci... che abitano in acqua salsa son di minor umidità e il contrario
umido, il tutto navigante in una salsa di colore oscuro e di sapore indefinibile.
e vaggoni, acqua piovana, acqua salsa, acqua filtrata e non filtrata, stazione
le prete disse che le dovea vastare quella salsa che avea avuta la notte almeno per
. a. boni, 15: salsa chiara vellutata. = deriv. da
de quell'intingolo, che se chiama salsa de domandine de questura. = comp
impetizene si fata da una medema materia flematica salsa over colerica adusta in la qual una
ibidem, 237: si può amar la salsa verde senza mangiar le biade in erba
, e senza verzuè o senza altra salsa di san bernardo, n'avrei fatto
il pollo al vino immerso in una salsa spessa color rosso cupo, i filetti
d'ascoli, 1763: carne volpina vuol salsa di cane. brac portarsi
di sale e un po'd'aceto mia salsa. mazzini, 26-94: se non
7. geol. vulcano di fango-, salsa (v. salsa2). stoppani
una sorgente di petrolio, più oltre una salsa, un vulcano di fango ed una
o wòròester], sf. invar. salsa inglese, molto aromatica, adoperata per
e alcuni cocktail. -anche nell'espressione salsa worcester. arbasino, 3-155:
frase la collezione kress, la salsa worcester e il verso di bau
nera. idem, 23-240: e la salsa tabasco, e la care,
colto il gettano in certi vasi con acqua salsa, e passati alcuni dì il seccano
zimino, sm. gastron. salsa a base di spinaci, bietole,
. -anche: pietanza condita con tale salsa. fra giordano [redi]
, sanùn 'grasso', anche se la salsa e la zuppa in questione sono spesso magre
assuefatti a condire i pasti con la salsa al pover uomo, scorza di limone tritata
bagnétto, sm. region. salsa a base di prezzemolo, aglio, acciughe
olio, aceto e, talvolta, salsa di pomodoro, usata per lo più
, il bagnétto rosso è a base di salsa di pomodoro). =
: la musica odierna è tutta bagniffa (salsa) e mai solida carne.
i bìgoli sono spaghetti bucati, la salsa è un sapido soffritto di cipolle e sardelle
., con riferimento scherz. alla salsa di pomodoro. tondelli, 74
], sm. invar. gastron. salsa agrodolce più o meno piccante, a
viene cotta la selvaggina in una salsa a base di vino rosso, cipolle e
qui? è giallo che pare una salsa al curry! salgari, 30-189: non
fagottino di mais ripieno e condito con salsa e formaggio, tipico della cucina messicana
cotte sulla griglia e servite con peperoni, salsa piccante, purea di fagioli e tortillas
], sm. invar. gastron. salsa a base di avocado e spezie,
epoca [19-ii-1995], 127: salsa guacamole: a base di polpa di avoca-
. servito in un panino soffice con salsa ketchup o senape, cipolla, formaggio,
è un hamburger di carne di maiale con salsa ketchup in una pagnottella calda.
harissa, sf. invar. gastron. salsa molto piccante a base di peperone rosso
forma allungata farcito con un wurstel e salsa, per lo più senape o ketchup
in stampi individuali. 2. salsa molto delicata a base di uova, burro
coprire una vivanda 0 un piatto con una salsa o un sugo. sale e
, 74: nappate quattro piatti con la salsa; adagiatevi le patate e servite subito
2. mus. ritmo sudamericano affine alla salsa. = voce spagn. americ
. e f. invar. condimento, salsa a base di verdure a pezzetti e
: uova affogate (oeufs pochés) in salsa alle tematiche. bollettino di informazioni della
'uovo poché': uovo affogato (con salsa). = voce fr.,
, una ottima zuppa, roastbeef con salsa e contorno, asparagi. a. busi
a'. rubra, sf. salsa di pomodoro speziata usata in partic. per
, dal fr. salop. salsa, sf. invar. musica dal ritmo
6-vi-1982], 81: avanti a tutta salsa. 2. la danza che
in tavola in un condimento preparato con salsa di soya, zucchero e saké, con
secolo xix [20-xii-2000]: turbo-capitalismo in salsa post-sovie- tica. l'unità [28-vii-2002
gastronomia ha più ricordi che pratica: una salsa speziata in thailandia gli ricorda la mostarda
), agg. immerso in una salsa o in uno sciroppo (un cibo)
acrodolze. 2. rna sm. salsa composta di limone o aceto e zucchero.
aji'li /, sf. invar. salsa a base di aglio, olio e
questo adivenga pur perché quella acqua sia salsa e amara, ma anche perch'è butimosa
tracia alpestri coste / giunta a la salsa spiaggia, ove l'angusto / bosforo oppone
peperoni 'chilis'. 2. na salsa di origine messicana a base di peperone,
lo più con uso appositivo nell'espressione salsa chili). la repubblica delle
togliete dal fuoco, condite con la salsa chili e il coriandolo e mescolate bene.
con carne o pesce e insaporiti con salsa di soia. m. de
: in una ciotola mescolate shoyu (salsa di soia leggera) con 1 cipollotto mondato
, sf. invar. gastron. salsa a base di succo di limone, olio
, sf. invar. gastron. salsa tipica dell'alta cucina a base di brodo
'salse di base'... avremo una salsa di base bruna: la salsa demi-glace
avremo una salsa di base bruna: la salsa demi-glace di diretta derivazione dalla salsa spagnola
la salsa demi-glace di diretta derivazione dalla salsa spagnola. a. bay [« diario
, capace di far tremare qualsiasi cuore: salsa spagnola e demi- glace.
e il ginger. il primo è una salsa verde aromatica tendente al piccante che i
l'esercizio che fa per noi. salsa, mambo e merengue sono perfetti, come
il tutto fino a ottenere una salsa cremosa. panorama [12-x-2000]: cous
visualità sporca, sghemba, condita in salsa mtv. r indirizzo, sm
innutritiva; la stessa aria secca, salsa, da mare scomparso. =
. r intìngolo, sm. salsa o sugo in cui viene cucinata o con
emporio la ricerca di uno stile 'ladylike'in salsa nuova caparbiamente cominciata con la prima linea
, sf. invar. gastron. salsa a base di besciamellaeformaggio, usata per accompagnare
», 19-iv-2002]: inizio con la salsa mornay, che serve per condirli e
salsa a base di besciamella, brodo di pesce
intellettuale con il successo editoriale garantito in salsa opusdeista, ha rivolto a papa wojtyla (
na passata, sf. succo, salsa, generalmente di pomodoro, confezionata di
pearà, sf. invar. gastron. salsa tipica della cucina veneta preparata con pane
illustrata della gastronomia, 645: è una salsa tradizionale veronese che accompagna il bollito misto
e gallina. il tutto servito con salsa verde, salsa al cren, pearà veronese
. il tutto servito con salsa verde, salsa al cren, pearà veronese (una
al cren, pearà veronese (una salsa molto pepata), salsa piacentina (a
(una salsa molto pepata), salsa piacentina (a base di verdure e aceto
al cren, alla senape e alla salsa verde. = voce ven.
malagrazie! se inzuppavamo il pane nella salsa, gridava: – non leccate i
una fusione del reggae giamaicano con ritmi salsa, merengue, bachata, hip hop
remoulade), sf. invar. salsa piccante a base di maionese, senape,
per le carni, al pesce luna alla salsa rémoulade. = voce fr
/, sf. invar. gastron. salsa ai¨oli con aggiunta di peperoncino, che
o nappare una preparazione gastronomica con una salsa. a. bay [«
, 42: nel momento in cui si salsa una preparazione... se la
una preparazione... se la salsa non è legata (senza farina),
. ginzburg, 7-9: se inzuppavamo ilpanenella salsa, gridava: –non leccate i piatti
tenero, cotto e insaporito in acqua con salsa di soia, erbe aromatiche, kombu
. in modo da coprire omogeneamente con una salsa il fondo di un piatto.
tamari, sm. invar. gastron. salsa di soia e frumento, molto salata
filamenti, si consuma con il tamari (salsa di soia). = voce giapp
22-iv-1992]: 'cous-cous'o 'scish-kebab'(una salsa a base di farina di ceci)
per lo più come condimento o come salsa. grande enciclopedia illustrata della gastronomia
. e f. invar. gastron. salsa a base di yogurt, cetriolo e
che possono essere attratti dall'ulivismo in salsa civica. = deriv. da
gret /, sf. invar. salsa a base di aceto, olio, sale
antibatteriche. 2. gastron. salsa molto piccante a base di tale radice,
, filetti di pesce crudo, una salsa piccante e inconfondibile come il wasabi.
mettete in tavola la soy sauce (salsa di soia) oppure il wasabi, una
di soia) oppure il wasabi, una salsa giapponese molto aromatica, che si compra
. spezzatino di manzo cucinato in una salsa alquanto piccante, specialità della cucina etiopica
carne cotta in umido, ricoperto da una salsa densa e piccante. mentre le dita