, se non da una proporzionata dose di presame. 2. intr. con
.. il suo succhio, messo nel presame del latte, conserva i caci dai
del siero, poi quagliato con presame, quindi cotto, premuto, salato.
il suo redo. / poi col presame cagliò la metà di quel candido latte
apposta nel territorio fiorentino col nome di presame, poiché i suoi fiorellini azzurri sono
dal latte per coagulazione mediante caglio o presame oppure per precipitazione mediante acidi; ed
le lacche. 4. presame, caglio. pietro ispano volgar.
coagulo che noi chiamiamo gaglio, ovvero presame, al latte. d. bartoli
virtù di gaglio, di coagulo, di presame: come se il freddo che unisce
alberti, 213: * coagulo', presame, gaglio. generalmente dicesi di tutto ciò
ognuna il suo redo. / poi col presame cagliò la metà di quel candido latte
coagulando e meglio digestendo, siccome fa il presame il latte, ed induce nella parte
targioni tozzetti, 12-3-201: col quale [presame] si fa il cacio dolce o
giuncata e ricotta buona, s'adopera il presame di cardo a rappigliarlo o il quaglio
), sm. ant. caglio, presame. tanaglia, 2-512: per
coagulo che noi chiamiamo gaglio, o vero presame, al latte. montigiano, 63
, chiaro, colato, e mettivi presame di capretto o d'agnello; e
e ricotta buona, s'adopera il presame di cardo a rappigliarlo o il quaglio
le conversazioni ed accarezzamenti. com'il presame che rappiglia il latte, come disse
rappiglieremo il cacio di puro latte, con presame dell'agnello e del capretto di latte
mese facciamo il cascio... col presame dell'agnello e del capretto..
d'aceto, e però a modo di presame fa rappigliare il latte. fiorio,
coagulanti, quali sono il fiore del 'presame '(cynara cardunculus) e la
rappiglieremo il cacio di puro latte con presame dell'agnello e del capretto di latte.
d'amore, ed è quasi come uno presame d'ammi- stade tra coloro, che
col sugo di limone, ovvero col solito presame ma depurato. c. bini,
: il cacio vaccino, fatto col presame in una cascina suburbana, qualche volta è
di scin- cero e chiaro latte col presame dell'agnello... ovvero colla
non saran rasciutte, / me'col presame d'erba, e 'ntomo al maggio,
rappreso, privato del siero, quagliato con presame, quindi cotto, premuto, salato
presàlia, v. presaglia. presame, sm. sostanza che ha la capacità
del carciofo selvatico (anche nell'espressione presame d'erba). ottimo,
coagulando e meglio digestendo, siccome fa il presame il latte. anonimo toscano, lxvi-1-51
latte puro, chiaro, colato e mettivi presame di capretto o d'agnello. palladio
facciamo il cascio... col presame dell'agnello e del capretto. tanaglia
tette non saran rasciutte, / me'col presame d'erba. domenichi [plinio]
e perciò s'adopera in luogo di presame. soderini, iv-46: per far
giuncata e ricotta buona, s'adopra il presame di cardo a rappigliarlo e il quaglio
/ puzzerò poi di latte e di presame. ottonelli, 270: rappiglieremo il
rappiglieremo il cacio di puro latte col presame delragnello o del capretto. a.
latte di vacca, mescolato col solito presame e coll'acqua termale e fatto bollire al
è il formaggio che pochissimo ha di presame. pascoli, 1395: poi col presame
presame. pascoli, 1395: poi col presame cagliò la metà di quel candido latte
una grande paiola e lo condiva di presame.?? 2.
certi fiori d'erba decta coagulo o vero presame, di raro diviene denso. targioni
latte di pecora accagliato er mezzo di presame o sia fiore di carciofo salvatico. 0
formaggio dolce '; e però 'presame 'e 'presura 'suol chiamarsi questa
coagulanti, quali sono il fiore del 'presame '('cynara cardunculus ')
d'amore, ed è quasi come uno presame d'ammistade tra coloro che sono buoni
ii-23: la fede è all'amico presame d'amistà, e la speranza è fermamento
averani, di-i: lo convito è un presame di ami- stade intra li buoni.
se avessi in me una sorta di presame misterioso che rappigliasse in figure determinate l'
, n. 23; cfr. anche presame. presupèa, sf. ant
selvatico (cynara cardunculus silvestris); presame. citolini, 189: sono l'
latte,... e però presame e presura suol chiamarsi questa pianta.
e meglio digestendo, siccome fa il presame il latte, ed induce nella parte
, sennonché da una proporzionata dose di presame. bocalosi, ii-201: queste scuole
rappiglieremo il cacio di puro latte con presame dell'agnello e del capretto di latte.
quale il seme del maschio, come se presame fusse, rappiglia, e di poi
apposta nel territorio fiorentino col nome di presame, poiché i suoi fiorellini azzurri sono un
come se avessi in me una sorta di presame misterioso che rappigliasse in figure determinate l'
fiori d'erba decta coagulo o vero presame, di raro diviene denso. manzoni
vitelli lattanti costi tuisce il presame). = daltingl. rennin
, deriv. da rennet 'caglio, presame '. rénnio e rénno,
, di presente senza lustro ammortiva, presame di tenebre, scheggia di fumo.
apposta nel territorio fiorentino col nome di presame, poiché i suoi fiorellini azzurri sono
di scincero e chiaro latte, col presame dell'agnello e del capretto. ricettario
certi fiori d'erbe decta coagulo o vero presame, di raro divien denso.
, chiaro, colato, e mettivi presame di capretto o d'agnello; e,
, e poscia a stringere come il presame nel latte, e noi col legno procedere
anello. pascoli, 1395: poi col presame cagliò la metà di quel candido latte