vol. I Pag.56 - Da ACCADEMISMO a ACCAGLIARE (1 risultato)

, se non da una proporzionata dose di presame. 2. intr. con

vol. II Pag.199 - Da BETONICA a BEVA (1 risultato)

.. il suo succhio, messo nel presame del latte, conserva i caci dai

vol. II Pag.485 - Da CACIOCAVALLO a CACOLOGIA (1 risultato)

del siero, poi quagliato con presame, quindi cotto, premuto, salato.

vol. II Pag.504 - Da CAGIONEVOLE a CAGLIARE (1 risultato)

il suo redo. / poi col presame cagliò la metà di quel candido latte

vol. II Pag.751 - Da CARCINADE a CARDARE (1 risultato)

apposta nel territorio fiorentino col nome di presame, poiché i suoi fiorellini azzurri sono

vol. II Pag.833 - Da CASCOLA a CASELLA (1 risultato)

dal latte per coagulazione mediante caglio o presame oppure per precipitazione mediante acidi; ed

vol. III Pag.236 - Da COAGULATIVO a COALIZZARE (4 risultati)

le lacche. 4. presame, caglio. pietro ispano volgar.

coagulo che noi chiamiamo gaglio, ovvero presame, al latte. d. bartoli

virtù di gaglio, di coagulo, di presame: come se il freddo che unisce

alberti, 213: * coagulo', presame, gaglio. generalmente dicesi di tutto ciò

vol. III Pag.764 - Da CORAZZATO a CORBELLARE (1 risultato)

ognuna il suo redo. / poi col presame cagliò la metà di quel candido latte

vol. IV Pag.407 - Da DIGESTIRE a DIGESTO (1 risultato)

coagulando e meglio digestendo, siccome fa il presame il latte, ed induce nella parte

vol. VI Pag.9 - Da FIORE a FIORE (1 risultato)

targioni tozzetti, 12-3-201: col quale [presame] si fa il cacio dolce o

vol. VI Pag.174 - Da FORMABILE a FORMAGGIO (1 risultato)

giuncata e ricotta buona, s'adopera il presame di cardo a rappigliarlo o il quaglio

vol. VI Pag.527 - Da GAGGIO a GAGLIARDAMENTE (1 risultato)

), sm. ant. caglio, presame. tanaglia, 2-512: per

vol. VI Pag.533 - Da GAGLIARDO a GAGLIOFFERIA (1 risultato)

coagulo che noi chiamiamo gaglio, o vero presame, al latte. montigiano, 63

vol. VI Pag.884 - Da GIUMERRO a GIUNCO (2 risultati)

, chiaro, colato, e mettivi presame di capretto o d'agnello; e

e ricotta buona, s'adopera il presame di cardo a rappigliarlo o il quaglio

vol. VII Pag.745 - Da INCORPORATO a INCORPORAZIONE (1 risultato)

le conversazioni ed accarezzamenti. com'il presame che rappiglia il latte, come disse

vol. VIII Pag.826 - Da LATTATO a LATTE (1 risultato)

rappiglieremo il cacio di puro latte, con presame dell'agnello e del capretto di latte

vol. VIII Pag.827 - Da LATTE a LATTE (1 risultato)

mese facciamo il cascio... col presame dell'agnello e del capretto..

vol. VIII Pag.829 - Da LATTENTE a LATTERIA (2 risultati)

d'aceto, e però a modo di presame fa rappigliare il latte. fiorio,

coagulanti, quali sono il fiore del 'presame '(cynara cardunculus) e la

vol. VIII Pag.831 - Da LATTIFLUO a LATTIZIO (1 risultato)

rappiglieremo il cacio di puro latte con presame dell'agnello e del capretto di latte.

vol. IX Pag.659 - Da MANGIARELLA a MANGIASEGO (1 risultato)

d'amore, ed è quasi come uno presame d'ammi- stade tra coloro, che

vol. X Pag.606 - Da MITIGANTE a MITIGARE (1 risultato)

col sugo di limone, ovvero col solito presame ma depurato. c. bini,

vol. XII Pag.807 - Da PASTURATO a PATAFFIA (1 risultato)

: il cacio vaccino, fatto col presame in una cascina suburbana, qualche volta è

vol. XII Pag.970 - Da PELLICOLAGGIO a PELLUCIDITÀ (1 risultato)

di scin- cero e chiaro latte col presame dell'agnello... ovvero colla

vol. XIV Pag.164 - Da PREMUSTERIANO a PRENARRATO (2 risultati)

non saran rasciutte, / me'col presame d'erba, e 'ntomo al maggio,

rappreso, privato del siero, quagliato con presame, quindi cotto, premuto, salato

vol. XIV Pag.211 - Da PRESALARIO a PRESBITE (22 risultati)

presàlia, v. presaglia. presame, sm. sostanza che ha la capacità

del carciofo selvatico (anche nell'espressione presame d'erba). ottimo,

coagulando e meglio digestendo, siccome fa il presame il latte. anonimo toscano, lxvi-1-51

latte puro, chiaro, colato e mettivi presame di capretto o d'agnello. palladio

facciamo il cascio... col presame dell'agnello e del capretto. tanaglia

tette non saran rasciutte, / me'col presame d'erba. domenichi [plinio]

e perciò s'adopera in luogo di presame. soderini, iv-46: per far

giuncata e ricotta buona, s'adopra il presame di cardo a rappigliarlo e il quaglio

/ puzzerò poi di latte e di presame. ottonelli, 270: rappiglieremo il

rappiglieremo il cacio di puro latte col presame delragnello o del capretto. a.

latte di vacca, mescolato col solito presame e coll'acqua termale e fatto bollire al

è il formaggio che pochissimo ha di presame. pascoli, 1395: poi col presame

presame. pascoli, 1395: poi col presame cagliò la metà di quel candido latte

una grande paiola e lo condiva di presame.?? 2.

certi fiori d'erba decta coagulo o vero presame, di raro diviene denso. targioni

latte di pecora accagliato er mezzo di presame o sia fiore di carciofo salvatico. 0

formaggio dolce '; e però 'presame 'e 'presura 'suol chiamarsi questa

coagulanti, quali sono il fiore del 'presame '('cynara cardunculus ')

d'amore, ed è quasi come uno presame d'ammistade tra coloro che sono buoni

ii-23: la fede è all'amico presame d'amistà, e la speranza è fermamento

averani, di-i: lo convito è un presame di ami- stade intra li buoni.

se avessi in me una sorta di presame misterioso che rappigliasse in figure determinate l'

vol. XIV Pag.283 - Da PRESUNZIOSO a PRESUPPORRE (1 risultato)

, n. 23; cfr. anche presame. presupèa, sf. ant

vol. XIV Pag.285 - Da PRESURA a PRETE (2 risultati)

selvatico (cynara cardunculus silvestris); presame. citolini, 189: sono l'

latte,... e però presame e presura suol chiamarsi questa pianta.

vol. XIV Pag.373 - Da PRINCIPALONE a PRINCIPATO (1 risultato)

e meglio digestendo, siccome fa il presame il latte, ed induce nella parte

vol. XIV Pag.650 - Da PROPORZIONATORE a PROPORZIONE (1 risultato)

, sennonché da una proporzionata dose di presame. bocalosi, ii-201: queste scuole

vol. XV Pag.472 - Da RAPPICCATO a RAPPIGLIARE (4 risultati)

rappiglieremo il cacio di puro latte con presame dell'agnello e del capretto di latte.

quale il seme del maschio, come se presame fusse, rappiglia, e di poi

apposta nel territorio fiorentino col nome di presame, poiché i suoi fiorellini azzurri sono un

come se avessi in me una sorta di presame misterioso che rappigliasse in figure determinate l'

vol. XV Pag.498 - Da RARRECARE a RARRIVESCIARE (1 risultato)

fiori d'erba decta coagulo o vero presame, di raro diviene denso. manzoni

vol. XV Pag.815 - Da RENITERE a RENOVARE (2 risultati)

vitelli lattanti costi tuisce il presame). = daltingl. rennin

, deriv. da rennet 'caglio, presame '. rénnio e rénno,

vol. XVII Pag.952 - Da SCHEGGIABILE a SCHEGGIALE (1 risultato)

, di presente senza lustro ammortiva, presame di tenebre, scheggia di fumo.

vol. XVIII Pag.964 - Da SGAGLIOFFARE a SGALLINARE (1 risultato)

apposta nel territorio fiorentino col nome di presame, poiché i suoi fiorellini azzurri sono

vol. XIX Pag.48 - Da SINCERO a SINCERO (1 risultato)

di scincero e chiaro latte, col presame dell'agnello e del capretto. ricettario

vol. XIX Pag.502 - Da SORQUIDANZA a SORRESSO (1 risultato)

certi fiori d'erbe decta coagulo o vero presame, di raro divien denso.

vol. XX Pag.343 - Da STRETTO a STRETTO (1 risultato)

, chiaro, colato, e mettivi presame di capretto o d'agnello; e,

vol. XX Pag.379 - Da STRISCIATAMENTE a STRISCIOLINA (1 risultato)

, e poscia a stringere come il presame nel latte, e noi col legno procedere

vol. XXI Pag.884 - Da VINCO a VINCOLARE (1 risultato)

anello. pascoli, 1395: poi col presame cagliò la metà di quel candido latte