innanzi a me il vero tiranno del regno parmigiano; del quale tremavano, come di
bacato il cervello come una forma di parmigiano andato a male. bacarèllo
ed eravi una montagna tutta di formaggio parmigiano grattugiato, sopra la quale stavan genti
un ragazzo di scuola: -pecorino, parmigiano, sardo, lodigiano, gorgonzola..
bengodi] una montagna tutta di formaggio parmigiano grattugiato, sopra la quale stavan genti
stata noverata quella badial forma di cacio parmigiano. salvini, 39-iv-107: nel nostro
fa nel mese di marzo. -cacio parmigiano: in grossissime forme, di color
come un topo in una forma di cacio parmigiano. -come esclamazione eufemistica.
in bianco, poi condito con burro e parmigiano. = voce lombarda o veronese,
di questi giorni è venuto qui un parmigiano, quale ha preso da la camera
di questi giorni è venuto, qui in parmigiano, quale ha preso da la camera
, 12-i-4: è venuto qui un parmigiano, quale ha preso da la camera licenza
mano / apre la breccia / nel parmigiano. / molla e tira tira e molla
ed eravi una montagna tutta di formaggio parmigiano grattugiato. sacchetti, 121-66: era una
due codici citati e illustrati dal dotto parmigiano. -termine, fine.
romito, neppure in una cella di cacio parmigiano; ma se il suo temperamento lo
stoppa: / e fila come cacio parmigiano. bronzino, 1-63: un raviggiuol
dato la man dritta a la bellezza del parmigiano, cameriere di papa giulio, un
di brigidini. savinio, 238: il parmigiano destinato a condire la minestra degli uomini
pecorino siciliano. -dial. il parmigiano. panzini, iv-273: 'forma',
chiamano in romagna, il 'formaggio parmigiano 'o * reggiano ', dalle grandi
come un topo in una forma di cacio parmigiano. e. cecchi, 5-40
stagionatura { formaggio di lunga stagionatura: parmigiano, lodigiano, ecc.; formaggio
di formaggio d'olanda. -formaggio parmigiano: v. parmigiano. -formaggio pecorino
. -formaggio parmigiano: v. parmigiano. -formaggio pecorino: v. pecorino
: eravi una montagna tutta di formaggio parmigiano grattugiato. citolini, 505: saranno
, chiedendo salami, persciutti, formaggio parmigiano, formelle di monferrato. d'annunzio,
in vari dialetti settentrionali (veneziano, parmigiano, ecc.), dimin. di
, e cosparsi abbondantemente di burro e parmigiano. garzoni, 1-686: cibi di
lomazzi [tommaseo]: francesco mazzolino parmigiano gracile e leggiadro pittore. lanzi,
. qualità superiore di formaggio lodigiano o parmigiano. cattaneo, vi-2-78: ha i
: potendoci valere del reggiano, del parmigiano e del piacentino e del cremonese, che
cercava di ricordarsi se avevano comprato il parmigiano da grattare su i maccheroni.
: eravi una montagna tutta di formaggio parmigiano grattugiato. crescenzi volgar., 10-35
fatte bene incacciare di buon cacio parmigiano. c. dati, 3-128: intese
10 spazio inchiudente modenese, romagnolo, parmigiano e toscano, che ha dello strano
volta vito di san secondo, musicista parmigiano infìorentinato, in quel famoso caffè di
bel piatto di maccheroni col su'cacino parmigiano, col su'inguanguaro!..
bilico sulla testa, una forma di parmigiano. 3. ant. compito
di madonna galderara, intrinseca del delegato parmigiano consigliere berrani suo inquilino, per questi
aveva fatte bene incacciare di buon cacio parmigiano e provole, ac- cioché facessero le
ne promette una fetta [di cacio parmigiano], ed a chi ne promette un'
, legateli con balsamella, uova e parmigiano e assodate il composto a bagno-maria.
montagne che dividono il territorio pontremolese dal parmigiano,... sono sottoposte a
...: pecorino, parmigiano, sardo, lodigiano, gorgonzola.
qui mi diceste che ne'ricerca-tutta di formaggio parmigiano grattugiato, sopra la quale menti de'
: i maccheroni fe'con prelibato / parmigiano; e invitovvi la comare, / qualche
di madonna calderara, intrinseca del delegato parmigiano consigliere ber- rani suo inquilino, per
martino di aragona con parte dell'esercito sul parmigiano e sul piacentino con ordine espresso di
bresciani, 6-ii-246: il nostro cacio parmigiano è roba sciocca; ma le caciuole
massa di parte guelfa guido da coreggio parmigiano. -corporazione artigiana. cantini,
= voce preindoeuropea; cfr. parmigiano matal, emil. matalòt.
cfr. rohlfs, 327: « il parmigiano méggia 'muggine 'viene da migula invece
. fr. leonardi, lxvi-2-298: parmigiano grattato, nel quale avrete cura di
con prosciutto, aglio, prezzemolo, parmigiano, pepe e altre spezie, che
, 2-22: ho pigliato del cacio parmigiano, provatura grattata, una passerina,
secolo xv: funzionario annonario; nel parmigiano, nel secolo xvi: amministratore capo
cacce e le frequenta assai: nel parmigiano specialmente sono mirabili. a questi giorni
. sostant. di morescoi; cfr. parmigiano moresca * lite ', roman.
] con una bella nevicata di cacio parmigiano. -spolverio (di stelle)
le mascelle ', milan. e parmigiano paciàr e piemont. pacè '
di olio, sale e talvolta di parmigiano grattugiato, succo di pomodoro e spezie
romoli, 105: pere papa, cascio parmigiano, marroni in bragia, nespoli e
specialmente di lepre) e con formaggio parmigiano. boccaccio, 8-190: le
boccaccio, 8-190: le pappardelle col formaggio parmigiano. aretino, 20-189: io finsi
preparata con uova, pane grattugiato, parmigiano e noce moscata. artusi,
fine di pane duro, altrettanto di parmigiano grattato e l'odore della noce moscata
panneggiano e parmegiano, v. parmigiano. parmegiare, v.
. tommaseo [s. v. parmigiano]: la forma latina 'parmense '
. parmesano e parmesciano, v. parmigiano. parmezana, v. parmigiana.
2. ant. formaggio parmigiano. messisburgo, 65: aggiungerai libra
= femm. sostant. di parmigiano. parmigianina, sf. tipogr
. = dimin. femm. di parmigiano, voce introdotta da giambattista bodoni (
città sede della propria tipografia. parmigiano (ant. parmeggiano, parmegiano,
parmeggiano. dolce, l-1-160: enea vico parmigiano... intagliator di stampe di
invidio a'parmigiani non già il loro parmigiano, ma i loro parmigianini, il
carducci, iii-11-229: un vecchio cronista parmigiano. barilli, 7-101: i parmigiani
alla parmigiana. -formaggio o cacio parmigiano (anche parmigiano, sm.)
-formaggio o cacio parmigiano (anche parmigiano, sm.): formaggio grana
modena, bologna e mantova (e parmigiano reggiano è la denominazione giuridicamente riconosciuta del
: eravi una montagna tutta di formaggio parmigiano grattugiato. burchiello, 87:
87: e'fila come cacio parmigiano / e come lin si filerebbe a
ma sia del nostro o sia del parmigiano, / conte tu t'avviluppi seco
libbre di marzolini e due forme di parmigiano. baldovini, 2-3-2: come in su
: come in su le lasagne il parmigiano. l. bellini, ii-124: fra
, / e fra i formaggi il cacio parmigiano. p. verri, 3-iii-118:
, 5-377: stagionatissime pezze di cacio parmigiano. moretti, i-806: tortellini al brodo
anche solo al prosciutto, con molto parmigiano sopra? -gastron. melanzane alla parmigiana
machiavelli, 1-iii-696: mandi qualche lancia in parmigiano. ghirardacci, 3-369: persuasi gl'
in piemonte,... nel parmigiano, nel modanese, e ho trovato sempre
palmola. parmosciano, v. parmigiano. parnasaménte, avv. letter
un impasto di pangrattato, uova, parmigiano e farina che, passato attraverso un
via quattro pasticciotti ed un pezzo di parmigiano. bresciani, 6-vi-332: erano già
. patalùc 'scimunito, minchione '; parmigiano patatùc e tose, patatucco 'soldato
intere, legando il tutto con abbondante parmigiano grattugiato. a. prati,
: zuppa in brodo con ova e parmigiano grattato. anche 'zuppa alla pavese '
: se avessi una pezza di caso parmigiano overo una torta alla lombarda, me ne
arrivava a'tempi antichi fino su il parmigiano e forse fino sul piacentino.
prillo, con i derivati prilén e parmigiano pirlén, pirlètt), attestata già
spinaci, con l'aggiunta di ricotta, parmigiano, pane grattugiato, rosso d'uovo
principali località sono nell'astigiano; nel parmigiano a vigolano e borgone; in romagna a
di vitello, polpa di gallina, parmigiano, pepe, noce moscata.
... una potente diversione nel parmigiano. -che procura grandi difficoltà e
pozzi profondi ad imitazione dei contadini del parmigiano, che tirano molto profitto dai pozzi
venendo sopra il milanese, piagentino ovvero parmigiano tenitorio, pe'nostri precursori idonei,
, lomb. firadèr e pradirò, parmigiano prddar, lucch. moviere),
, pane papalino, brodo, formaggio parmigiano grattato, tramezata con fette di prova-
le aveva fatte bene incacciare di buon cacio parmigiano e provole, accioché facessero le fila
piatto unto bene di botiro con cascio parmigiano grattato, cascio cavallo, provola pure
e due bianchi, due pugni di parmigiano grattato ed un poco di canella in
francesi sono sparsi in grosso numero nel parmigiano, facendo alle volte qualche scorrerie per
mangiano lessi e conditi con sugo e parmigiano o con burro fuso e salvia (
: eravi una montagna tutta di formaggio parmigiano grattugiato, sopra la quale stavan genti
suolo di ravioli e un rovescio di parmigiano. -ant. impasto di carni o
sfoglio, fatti di provature, ricotta, parmigiano. -preparazione analoga con ingredienti dolci
conditelo con sale, pepe e il parmigiano grattato. 3. filettatura.
e. gadda, 11-208: del parmigiano grattugiato è appena ammesso [nel risotto
due provature fresche, uniteci un poco di parmigiano, provatura marzolina e cascio cavallo grattato
uno che non è suddito e che è parmigiano e che ha servito e fatto il
si voglion i nemici non pochi nel parmigiano, ed ivi pure gli aleati, e
lo esser venuto don ferrando sopra il parmigiano ruppe ogni pratica d'accordo. s
suolo di ravioli e un rovescio di parmigiano. -emissione copiosa di lacrime.
barili d'olio, ruote di parmigiano. -pagnotta o forma di pane
2-126: un bel tocco di cacio parmigiano, / e involto in un sonetto un
. diceva ella, fra un'oncia di parmigiano grattato e due soldi di salcicciuolo da
un ragazzo di scuola: « pecorino, parmigiano, sardo, lodigiano, gorgonzola »
agnoletti, lxvi-2-320: formaggio sbrinzo e parmigiano grattato e butirro. p. petrocchi
qualche schizzetto di baccio bandinelli o del parmigiano 0 simili altre co- sette. dossi
. bresciani, 6-ii-246: il nostro cacio parmigiano è roba sciocca; ma le caciuole
bandello, 2-54 (ii-203): il parmigiano andò a una banda elione a l'altra
francesi sono sparsi in grosso numero nel parmigiano, facendo allevolte qualche scorrerie per quelle terre
sdrucciolavano giù da uno scoglio di cascio parmigiano grattuggiato. busca, 81: par-
mezzano, mettetevi nel fondo del cascio parmigiano e provatura grattata. erbolario volgare,
tedeschi, non contenti di danneggiare il parmigiano, favoriscono ancora il nostro paese, asportando
formaggi, che qui si stimano più del parmigiano, il quale non ardisce di comparire
montagne che dividono il territorio pontremolese dal parmigiano si caricano molto di nevi nell'invemo
che dividono il territorio o pontremolese dal parmigiano si caricano molto di nevi nell'inverno e
pochino di sugo e spolverizzate un pugno di parmigiano. -per estens. diffondere una
spolverare1. una abbondante spolverizzatura di parmigiano grattato. = nome d'azione da
facendoli lentamente cuocere; si servono con parmigiano e butirro stagionati al forno.
. e fra le gigantesche forme di cacio parmigiano e le stagne piene di tonno e
vero che dragoni papalini siansi accostati al parmigiano; anzi è indubiatissimo aver divieto da
nel quale vengono gettate, con formaggio parmigiano grattugiato, uova sbattute che, rapprendendosi,
un suolo di ravioli e un rovescio di parmigiano. -in partic.: ciascuno
. poc'anzi avea rapito / di formaggio parmigiano / un tagliuolo ad un villano.
. 9. formaggio tardivo-, formaggio parmigiano reggiano ottenuto con latte prodotto nell'ultimo
la terrina sarà piena, coprite con parmigiano grattato, aspergete con butirro squagliato;
un impasto di carne, prosciutto, parmigiano ecc.; viene consumato preferibilmente in
», 3-vii-1088], 15: il parmigiano reggiano è figlio del tuttofièno e non
. dolce, l-1-160: enea vico parmigiano... intagliatore di stampe di
di cipolla, prezzemolo e aglio mescolato con parmigiano grattugiato. piovene, 14-65:
di zitoni in brodo con una grattata di parmigiano. = voce di area centro-merid
fettine condita con olio, limone e parmigiano. 2. per estens.
di pasta di pane condita con pepe, parmigiano e strutto all'interno della quale,
versione dolce, al pepe e al parmigiano è sostituito lo zucchero).
cotogna, di affettuosamemoriafamiliare, per ilbagossoil parmigiano reggiano. = voce lomb.
in bianco, poi condito con burro e parmigiano. rajberti, 5-140: ti
guarnizione per minestre a base di uova, parmigiano grattugiato e noce moscata, cotta al
tutto quel sugo pieno d'olio! quel parmigiano. lapancettagrassa. davoltastomaco. stavapervomitare.
corta e tozza usato per tagliare il parmigiano. sale&pepe [febbraio 2000]