solubili in acqua; si prepara per isomerizzazione dell'acido maleico, per opera del
garofano, ottenuto dall'eugenolo, per isomerizzazione con alcali; è impiegato in profumeria
classe di enzimi che catalizzano processi di isomerizzazione dei loro substrati. =
, tr. chim. trasformare mediante isomerizzazione. = denom. da isomero