. cucinare la selvaggina facendola prima ben frollare, come avviene per il fagiano.
ratura. = deriv. da frollare. frollare, tr. (
= deriv. da frollare. frollare, tr. (fròllo). sottoporre
bene mangiarne poca quantità; si deve frollare prima di cuocersi. fagiuoli, 1-4-21:
7-iii- 4 231: frollare: teneram efficere et coctu facilem carnem '
ci vuol che 4 fregare 'per 4 frollare 'la carne. tommaseo [s
[s. v.]: 4 frollare ', far divenir frollo, ammollire
l. ugolini, i-106: 4 frollare ', far divenire frollo. si dice
sospiro... codesto bastò per frollare la tenerezza dell'ingegnere.
cotta fra le carni dure le fa frollare. caporali, i-103: fra le altre
farne / gran conto e noi lasciavano frollare. lalli, 2-6-12: taranto mandò
quelle carni che si credeva stessero a frollare nel fiume. 4. figur
presuntuosi, lasciandogli, come suol dirsi, frollare sino a che non fossero costretti gettargliesi
grembo. 5. locuz. -far frollare un affare: menarlo per le lunghe
s. v.]: 4 far frollare un affare', tenerlo lungamente senza spedirlo
tenerlo lungamente senza spedirlo. -far frollare qualcuno in carcere: tener velo a
s. v.]: 4 far frollare uno in carcere ', tener- velo
giusti, 3-108: dopo aver tenuti a frollare in carcere per tre mesi i principali
frollato (part. pass, di frollare), agg. sotto
frollatura. = deriv. da frollare. frollézza, sf. condizione
. subire un processo di frollatura; frollare. - per estens.: putrefarsi.
mettere in carpione. -anche: fare frollare carni (in partic. selvaggina)
anche a verdure). -anche: fatto frollare in vino o aceto aromatizzato (la
cotta fra le carni dure le fa frollare. casoni, 293: l'ur-
tenere...; si deve frollare prima di cuocersi. 2.
). ant. diventare morbido; frollare. caro, n-145: pur