2. trasformare i polisaccaridi in zuccheri fermentabili (gli enzimi contenuti nei succhi gastrici
2. trasformazione dei polisaccaridi in zuccheri fermentabili effettuata dar succhi gastrici. c.
chim. insieme dei princìpi zuccherini non fermentabili. lessona, 1283: 'saccaroite'