anonimo veneziano, lxvi-1-87: quando sono cocte tagliane doi a morselli grossi de doa dete
falle bui- lire tanto che siano ben cocte poi le cola e premi bene, poi
11 di pane, uno rochio e mele cocte intin olo. soderini,
quando le se rostano; quando sono cocte toi specie forte e sale e sì le
assa'onto e frizele. quando son cocte, copri de tresia e bona. prudenzani
serà fate le ditte zuche, zoè cocte, mitili in uno catino vedriato. trattati