Grande dizionario della lingua italiana

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Risultati per: cagliata Nuova ricerca

Numero di risultati: 22

vol. II Pag.504 - Da CAGIONEVOLE a CAGLIARE (1 risultato)

ii-28: la crema del latte è cagliata e cotta. 2. tr

vol. II Pag.505 - Da CAGLIARE a CAGNACCIO (2 risultati)

* ààco 'lascio andare *. cagliata, sf. prodotto intermedio della fabbricazione

sotto un velo luttato; la fuliggine cagliata bruniva l'erba verdissima. c.

vol. VI Pag.295 - Da FRANGIBILITÀ a FRANIA (2 risultati)

nella preparazione dei formaggi per sbriciolare la cagliata. = comp. dall'imp

comp. dall'imp. di frangere e cagliata (v.). frangicorrènte

vol. VII Pag.223 - Da IDROCLIMATOLOGIA a IDROFILO (1 risultato)

casearia, premitore addetto all'asciugatura della cagliata mediante apposito torchio. = voce

vol. X Pag.337 - Da MEZZORADO a MEZZOTONDO (1 risultato)

mezzorado, sm. region. cagliata di latte pecorino, tipica della pastorizia

vol. XII Pag.845 - Da PATRIOTARDO a PATRIOTTICO (1 risultato)

150: può vivere solitario nella canonica cagliata tra i gerani scarlatti, del prete

vol. XII Pag.852 - Da PATRONOMICO a PATTARUGLIA (1 risultato)

di canapa usato per far sgocciolare la cagliata del formaggio gorgonzola e per metterla nella

vol. XIII Pag.98 - Da PERSIANINA a PERSICATA (1 risultato)

di vimini sulla quale viene posta la cagliata a terminare lo sgocciolamento. =

vol. XIV Pag.160 - Da PREMITORE a PREMONTALIANO (2 risultati)

l'addetto alla macchina che asciuga la cagliata per ottenerne formaggio. dizionario delle professioni

'idroe- strattore ': asciuga la cagliata, per la produzione di formaggio,

vol. XIV Pag.250 - Da PRESOLARE a PRESSA (1 risultato)

dei formaggi, dispositivo che comprime la cagliata nella forma e che è costituito da

vol. XV Pag.36 - Da QUAGLIARA a QUAGLIOTTO (2 risultati)

latte coagulato o rappreso con caglio: cagliata. l'illustrazione italiana [14-xi-1909

di verdura. = allotropo di cagliata. quagliato (pari. pass,

vol. XIX Pag.423 - Da SOPPORTEVOLE a SOPPRESSATA (1 risultato)

formaggi, dispositivo usato per comprimere la cagliata nella forma, costituito da due piatti

vol. XIX Pag.696 - Da SPANNA a SPANNOCCHIATURA (1 risultato)

del formaggio grana, per mescolare la cagliata così da renderne uniforme la temperatura.

vol. XIX Pag.739 - Da SPATELLA a SPATOSO (1 risultato)

produzione del formaggio, per rompere la cagliata. -spazzola del tergicristallo. prisco

vol. XIX Pag.920 - Da SPINASTEROLO a SPINESA (1 risultato)

nella fabbricazione del formaggio, riduzione della cagliata in grani uguali, mediante un apposito

vol. XIX Pag.926 - Da SPINO a SPINOSO (1 risultato)

in partic. della spinatura della cagliata. rhamnus cathartica e della rhamnus

vol. XX Pag.401 - Da STRUBBIATO a STRUFFARE (1 risultato)

strùccolo, sm. ant. formaggetta di cagliata spremuta. scappi, lxvi-2-57: piglinsi

Supplemento 2004 Pag.180 - Da CACHETTISTA a CAFFEINOMANE (1 risultato)

cacioricòtta, sm. gastron. sorta di cagliata tipica della provincia dell'aquila. -