saldare '(a fuoco). brasato (part. pass, di brasare)
di brasare), agg. manzo brasato (anche sm., brasato):
manzo brasato (anche sm., brasato): cotto a lungo, a
rado nella lista bue o manzo brasato, che è il fr. boeuf braisé
di cucina. panzini, iv-85: brasato, detto di alcune vivande con speciale
li panni, el corpo essere stato brasato et cussi feceron. serdonati, 9-231:
: tacchino farcito, oca allo spiedo, brasato di bue. -piatto di
qual loco avea posto in terra e brasato e sacheggiato e fracto grandi botim e
ai punta di ferro acciò non sia brasato da detto foco, è bona per ovviare
... avea posto in terra e brasato e saccheggiato e tratto grandi bottini e