piruvico': prodotto della distillazione dell'acido tartrico; è liquido; bolle a 162°.
bicarbonato sodico, 9 parti d'acido tartrico e 19 parti di zucchero, dalla
madri da cui si è estratto l'acido tartrico. è isomero con questo, ma
ordinariamente sono acidi vegetali (ossalico, tartrico, citrico) addizionati di poca quantità
: sali formati dalla combinazione dell'acido tartrico o tartarico colle basi. =