Grande Dizionario della lingua italiana

chi figàti, / chi volge in speto quaglie, oche, fasani. =

fanno arrosto, e poneli arrostire nel speto, e quando siano mezzi cotti, cavali

. dapoi involtela inseme e polla nel speto a. ccocere. ma non la lassare

poco in sopprèscia e coceli in lo speto arrosto. v lancellotti, 145: piatti

85: la carne che sia cocta nello speto nutrica ben e a padire è dura

ch'ei vuol sempre infilzarsi in qualche speto: / sino a l'elsa si caccia

Grande dizionario della lingua italiana