Grande Dizionario della lingua italiana

o diatasi, la lipasi, la proteasi, la cellulasi, che agiscono rispettivamente

suddividono in esterasi, glicosidasi, proteasi, ammidasi). = deriv

. serie di enzimi endocellulari appartenenti alle proteasi (ne fanno parte la papaina e

. nella nomenclatura classica, gruppo di proteasi attive sui peptidi. - anche:

enzima; si tratta per lo più di proteasi, che per attivarsi ha bisogno di

proteinasi, sf. biochim. proteasi. = deriv. da protein

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